រូបមន្ត
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៨ មុខ ជំនួសឲ្យរសជាតិស្រដៀងគ្នាក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក | បរិមាណ ការប្រើប្រាស់ និងរូបមន្ត
កុម្ភៈ
អ្នកអាចញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងបៃតងក្នុងបាយបំពង ដំឡូងបារាំង នំក្តាម ឬថែមទាំងប្រើវាលើនំប៉័ង នំខេកដារ និងរូបមន្តផ្សេងៗទៀត។
នៅតែពួកយើងភាគច្រើនច្រឡំ scallions ជាមួយ scallions; ពួកគេដូចគ្នា!
ប៉ុន្តែវាខុសពីខ្ទឹមស ម្ទេស ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកខ្ទឹមរដូវផ្ការីក ក្រហម លឿង ឬខ្ទឹមបារាំងធម្មតា។
ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមានក្លិនឈ្ងុយ ចំណែកឯផ្នែកពណ៌បៃតងវិញគឺស្រស់ និងមានស្មៅ។
រូបមន្តដែលអ្នកកំពុងចម្អិន ទាមទារភាពស្រស់ ឬមុតរបស់ខ្ទឹមបារាំង ប៉ុន្តែអ្នកមិនមានវាទេ។ ហើយដើម្បីភ្លក់រសជាតិឱ្យកាន់តែជិតបន្តិច ឥឡូវអ្នកគួរតែជ្រើសរើសមួយជំនួសឱ្យខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ឆ្ងល់ថាតើត្រូវប្រើអ្វី? យើងបានរាយបញ្ជីជម្រើសដែលអាចមានទាំងអស់!
មាតិកា
ការជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងល្អបំផុត
សូមចាំថា ផ្នែកពណ៌ស និងពណ៌បៃតងនៃស្លឹកខ្ទឹមបន្ថែមឥទ្ធិពលខុសគ្នាចំពោះមុខម្ហូប ដូច្នេះអ្នកគួរតែជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវវិធីជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតង ដូចជាមួយណាល្អជាងសម្រាប់ជំនួសស្លឹក ឬអំពូល។
ច្បាប់នៃមេដៃគឺដើម្បីជំនួសអំពូល (ផ្នែកពណ៌ស) ជាមួយនឹងជម្រើសអំពូលហើយជំនួសស្លឹក (ផ្នែកពណ៌បៃតង) ជាមួយស្លឹក។
ការជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងខាងក្រោមនឹងមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃរូបមន្តរបស់អ្នកទេ។ ជំនួសមកវិញ ពួកគេនឹងផ្តល់នូវរសជាតិស្មៅស្រស់ៗស្រដៀងនឹងម្ហូបចុងក្រោយ។ យើងបានរាយបញ្ជីមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់អ្នក ដែលអ្នកអាចសាកល្បងជម្រើសទាំងនេះបាន។
សាលូត
ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមគឺដូចគ្នា? ចំនួន! តើអាចជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងសម្រាប់ខ្ទឹមក្រហមបានទេ? បាទ!
តើស្ទីលជាអ្វី?
Shallot គឺជាខ្ទឹមបារាំងដែលមានទំហំតូច ជាមួយនឹងរសជាតិស្រាល ឆ្ងាញ់ និងផ្អែមជាង។
ប៉ុន្តែនៅពេលយើងនិយាយអំពីរសជាតិ ពួកវានៅជិតខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាងខ្ទឹមបារាំងលឿង ក្រហម ឬស។
ចំណាំ៖ ពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការដោះដូរដ៏ល្អសម្រាប់កំពូលខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ប្រសិនបើប្រើឆៅ
ស្ពៃក្តោបអាចមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬមានក្លិនស្អុយ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាជំនួសទម្រង់ minced នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬចានដូចជាសាឡាត់ដំឡូង។
តើត្រូវផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេច?
1 ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមធ្យម ស្មើនឹង 2-3 ស្លាបព្រាបាយ (ការផាកពិន័យ) ខ្ទឹមក្រហមតូច ឬមធ្យម (ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ) ស្មើ ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ។
ដូច្នេះ ចូរប្រើខ្ទឹមសជំនួសខ្ទឹមស ដើម្បីឱ្យត្រូវនឹងរសជាតិ។ (ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជំនួស)
តើវាត្រូវបានប្រើនៅពេលណា?
អ្នកអាចជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាមួយម្ទេស ឬម្ទេសក្នុងចានឆាំងដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមវានៅពេលក្រោយក្នុងទម្រង់ជាចំណិត។
ចានដែលបានណែនាំ៖
- Shallot និង Spinach សុដន់មាន់
- ត្រសក់ថៃ (Ajad)
- ខ្ទឹមបារាំងស្រស់ និងស៊ុបសាឡុត
ប្រាក់រង្វាន់៖ ផ្សំជាមួយ Dill ជំនួសឱ្យ cumin ដើម្បីធ្វើត្រី salmon ដុតឆ្ងាញ់។
ឆី
តើអាចជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងបានទេ? បាទ!
ម្ទេសស្រស់ ឬម្ទេសក្រៀមក៏អាចជាការផ្គូផ្គងជិតបំផុតជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ស្លឹករាងជាបំពង់របស់វាអាចស្រដៀងទៅនឹងដើមប្រហោងនៃស្លឹកខ្ទឹម ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិខុសគ្នាបន្តិច។
ម្ទេសជាឱសថព្យាបាលជំងឺដូចជា ផ្កាឈូករ័ត្ន. រសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេនឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទាំងមូលនៃម្ហូបនោះទេ។
ពួកគេមានកណ្តាប់ខ្ទឹមបារាំងស្រាលជាង (ជាមួយខ្ទឹមស) ជាងខ្ទឹមបារាំង។
ចំណាំ៖ ការជំនួស Chive ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏ល្អសម្រាប់ផ្នែកពណ៌បៃតងនៃ scallions ។
ប្រយ័ត្នពេលកាត់
ម្ទេសជារុក្ខជាតិឆ្ងាញ់ ដែលងាយនឹងរលួយ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកត្រូវប្រើខ្ទឹមបារាំងជំនួសវិញ ត្រូវប្រើកាំបិតចុងស្រួចកាត់ម្ទេសស្រស់។
តើត្រូវផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេច?
ថ្វីត្បិតតែវាមានរសជាតិស្រាលក៏ដោយ តើអ្នកអាចប្រើម្ទេសស្រស់ ឬស្ងួតបានដែរឬទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្ទឹមបារាំងបៃតង? បាទ! នេះជារបៀប៖
1 ស្លាបព្រានៃម្ទេសស្ងួតស្មើនឹង 1 ស្លាបព្រានៃម្ទេសស្រស់។
ចំណែកម្ទេស ៥-៦ ដើម សរុប ២ស្លាបព្រាបាយ។
ដើម្បីប្រើជីអង្កាមជាផ្នែករងសម្រាប់គល់ខ្ទឹម ចាប់ផ្តើមដោយបន្ថែមបរិមាណតិចតួច (នៅតែច្រើនជាងដើមខ្ទឹម ១ បាច់ត្រូវការជីអង្កាម ៦ ដង) ហើយបង្កើនបរិមាណបន្តិចម្តងៗ។
តើវាត្រូវបានប្រើនៅពេលណា?
អ្នកអាចប្រើម្ទេសជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងក្នុងចានដែលមានស្លឹកខ្ទឹមហាន់។
ចានដែលបានណែនាំ៖
- ដំឡូងជ្វាក្រែម
- Carrot Tart ជាមួយ Ricotta និងឱសថ
- ប្រហិតសាច់មាន់ និងម្ទេស
ប្រាក់រង្វាន់: អ្នកអាច ជំនួសក្រូចឆ្មា ឬស្លឹកគ្រៃដើម្បីធ្វើប្រហិតប្រៃឆ្ងាញ់។
Leeks
ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងដូចគ្នាឬអត់? ចំនួន! តើអ្នកអាចជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងសម្រាប់ leeks បានទេ? ប្រាកដណាស់! ដោយសារតែពួកវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាខ្ទឹមបារាំងបៃតងធំពេក។
ពួកវាត្រូវបានសមល្អសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ព្រោះវាមានប្រភេទខ្ទឹមបារាំងស្រដៀងគ្នា។ ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីភាពខុសគ្នានៃរសជាតិ:
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឬស្លឹកខ្ទឹមមានរសជាតិខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងខ្ទឹមបារាំងដែលរឹងមាំជាងនៃដំបែ។
ចំណាំ៖ ពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏ល្អសម្រាប់ផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
អត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព
Leeks មានជាតិសរសៃអាហារ វីតាមីនដែលជួយដល់ការកកឈាម (A, K, C) សារធាតុរ៉ែដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់កោសិកាឈាមក្រហម (ជាតិដែក ម៉ង់ហ្គាណែស) និងគ្រប់គ្រងមុខងារសរសៃប្រសាទ និងខួរក្បាល។
តើត្រូវផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេច?
1½ ខ្ទឹមសមធ្យម ឬធំ 1 ស្មើនឹង 1 ពែងនៃ leek chopped (ឆៅ) ។
ចំណែកឯស្លឹកខ្ទឹមធំ៣ ឬ២ធំ (ឆ្អិន) ក៏ស្មើនឹងទឹក១កែវដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្តិច ព្រោះវាមានរសជាតិខ្លាំង។
ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអាហាររបស់អ្នកនិយាយថា បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ១ ពែង អ្នកគួរតែប្រើស្លឹកខ្ទឹម ¼ ពែង (បង្កើនរសជាតិបន្តិចម្តងៗ)។
តើវាត្រូវបានប្រើនៅពេលណា?
អ្នកអាចជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាមួយដំបែទាំងក្នុងចានឆ្អិន និងមិនទាន់ឆ្អិន។
ត្រូវចាំថា វាមានរសជាតិហឹរខ្លាំង ដូច្នេះត្រូវលាងស្លឹកខ្ទឹមជាមុនសិន រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដើម្បីប្រើប្រាស់ជាវត្ថុធាតុដើម។
ចានដែលបានណែនាំ៖
- ស៊ុបដំឡូងខ្ទឹម
- Leek និង Spinach Pappardelle
- ផ្សិតក្រែម និងសុដន់មាន់
ប្រាក់រង្វាន់៖ គូជាមួយ saffron ឬណាមួយ។ saffron ជំនួស ដើម្បីធ្វើឱ្យ risotto ឆ្ងាញ់។
ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ឬ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ
ទោះបីជាឈ្មោះប្រទាលកន្ទុយក្រពើក៏ខុសពីស្លឹកខ្ទឹមដែរ។ អតីតមានរសជាតិខ្ទឹមសជាងប្រភេទក្រោយទៀត។
Ramps ដែលហៅថា scallions ស្រដៀងទៅនឹង scallions ប៉ុន្តែតូចជាងបន្តិច ជាមួយនឹងស្លឹកសំប៉ែតមួយ ឬពីរ ប៉ុន្តែធំទូលាយ។
ពួកវាមានរសជាតិខ្ទឹមបារាំងខ្លាំងជាងដំបែ និងមានក្លិនខ្ទឹមសដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាងខ្ទឹមបារាំង។
ចំណាំ៖ ពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏ល្អសម្រាប់ស្លឹកខ្ទឹមបៃតង។
តើអ្នកប្រើផ្នែកណានៃខ្ទឹមបារាំង?
ដំបែព្រៃទាំងអស់អាចបរិភោគបាន; ស្លឹកបៃតងមានរសជាតិស្រាលបំផុត ហើយអំពូលពណ៌សមានវាយនភាពទន់ (រសជាតិខ្លាំង)។
តើត្រូវផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេច?
ចំពោះស្លឹកខ្ទឹម ឬស្លឹកខ្ទឹមហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗចំនួន ៣ សន្លឹកស្មើនឹងខ្ទឹមបារាំងសមួយដុំ។
1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមស្មើនឹង 2 ស្លាបព្រាបាយ (13 ក្រាម) ។
សូមចាំថា ខ្ញីមានរសជាតិស្រាលជាងមុន ដូច្នេះសូមប្រើស្លឹកខ្ទឹមជំនួសដោយស្លឹកខ្ទឹមបន្តិច ដើម្បីផ្គូផ្គងរសជាតិ។
តើវាត្រូវបានប្រើនៅពេលណា?
អ្នកអាចជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងដោយប្រើរនាស់ទាំងក្នុងចានឆ្អិន និងមិនទាន់ឆ្អិន។
បាទ ពួកវាអាចប្រើឆៅបាន! តាមពិតទៅ អ្នកអាចជំនួសដំបែព្រៃបានគ្រប់ទីកន្លែង ដែលអ្នកប្រើស្លឹកខ្ទឹម ឬស្លឹកខ្ទឹម។
ចានដែលបានណែនាំ:
- និទាឃរដូវបៃតង Pan
- ស៊ុបស៊ុប
- ស្ប៉ាហ្គឺទី
ប្រាក់រង្វាន់: ផ្សំវាជាមួយ basil ជំនួសឱ្យ thyme ដើម្បីធ្វើអង្ករសំរូបបំពងឆ្ងាញ់។
ខ្ទឹមបៃតង
ខ្ទឹមបៃតង ឬខ្ទឹមរដូវផ្ការីក គឺជាខ្ទឹមវ័យក្មេងដែលមិនទាន់ចាស់ទុំនៅឡើយ។
វាស្រដៀងនឹងខ្ទឹមបារាំង ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតងដែរ។ វាមានស្លឹកវែង ស្គមស្គាំង ពណ៌បៃតងទន់ និងមានអំពូលពណ៌សពណ៌ផ្កាឈូក-ស្វាយ។
ខ្ទឹមរដូវផ្ការីកមានក្លិនដូចខ្ទឹមជាងខ្ទឹមបារាំង ប៉ុន្តែអាចជំនួសខ្ទឹមបារាំងបាន ព្រោះថាទាំងពីរមានក្លិនក្រអូបនៃស្លឹកខ្ទឹម (ប៉ុន្តែខ្លាំងជាង និងហឹរជាង)។
ចំណាំ៖ ពួកវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការជំនួសដ៏សមរម្យសម្រាប់អំពូល និងដើមពណ៌បៃតងនៃខ្ទឹមបារាំងនិទាឃរដូវ។
តើអ្នកអាចទុកខ្ទឹមសបៃតងបានទេ?
អ្នកអាចទុកខ្ទឹមសស្រស់ ឬខ្ទឹមស្រស់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ទៅ 7 ថ្ងៃ។ កាត់ជាបំណែក ៗ ហើយបង្កកក្នុងចាន។ អ្នកក៏អាចចៀនខ្ទឹមបៃតងស្រាលៗមុននឹងរក្សាវាទុក។
តើត្រូវផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេច?
1 ខ្ទឹមបៃតងទាំងមូលស្មើនឹង 1/3 ស្លាបព្រាបាយ។
សូមចាំថា ខ្ទឹមសវ័យក្មេងមានរសជាតិហឹរ និងខ្លាំងជាងខ្ទឹមបារាំង ហើយចំនួនតិចតួចអាចបំពេញតាមរសជាតិជាក់លាក់ដែលអ្នកត្រូវការ។
តើវាត្រូវបានប្រើនៅពេលណា?
អ្នកអាចប្រើវាជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងទាំងក្នុងចានឆ្អិន និងមិនទាន់ឆ្អិន។
វាអាចត្រូវបានជំនួសនៅក្នុងម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់ដែលរួមបញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ចានដែលបានណែនាំ៖
- សាច់ជ្រូកចៀន
- ប៉ាស្តា pesto
- ស៊ុបមាន់ហឹរ
ប្រាក់រង្វាន់: ផ្គូវាជាមួយ paprika ជំនួសឱ្យរមៀត ដើម្បីបង្កើតជាសាឡាត់ពណ៌បៃតងអេស្ប៉ាញដ៏ឆ្ងាញ់។
ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្ទឹមបារាំងបៃតងនៅលើដៃទេ អ្នកអាចប្រើខ្ទឹមបារាំងពណ៌សជំនួសវិញ។
បាទ អ្នកអាចជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងបាន!
ខ្ទឹមបារាំងសគឺទន់ ក្រិន (ដោយសារសំបកដូចក្រដាស) និងមានរសជាតិផ្អែម។
ចំណាំ៖ ពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការជំនួសដ៏សមរម្យសម្រាប់អំពូលខ្ទឹមបារាំង។
តើអ្នកដឹងទេ?
ខ្ទឹមបារាំងពណ៌សមានរសជាតិខ្លាំងបំផុតនៃពូជខ្ទឹមបារាំងទាំងអស់។ បរិមាណជាតិស្ករខ្ពស់ ហើយសារធាតុស្ពាន់ធ័រ (ដែលផ្តល់ឱ្យខ្ទឹមបារាំងមានក្លិន និងរសជាតិ) មានកម្រិតទាប។
តើត្រូវផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេច?
ខ្ទឹមបារាំងពណ៌សតូច ១ ស្មើកន្លះពែង (ហាន់)។
ដូច្នេះតើខ្ទឹមបារាំងបៃតងប៉ុន្មានដែលស្មើនឹងខ្ទឹមបារាំងមួយ?
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង 9 ផ្លែ ផ្តល់ទិន្នផលមួយពែង មានន័យថា អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងពណ៌សមធ្យម ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពបរិមាណ។
តើវាត្រូវបានប្រើនៅពេលណា?
អ្នកអាចប្រើវាជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងក្នុងចានឆ្អិន ឬរូបមន្តដែលរួមបញ្ចូលទាំងស្លឹកខ្ទឹមដែលកាត់ឬហាន់ដូចជាក្នុងសាឡាដ ឬនំសាំងវិច។
ចានដែលបានណែនាំ៖
- ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស
- Mint Peas ជាមួយខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស
- សាល់សាប៉េងប៉ោះបួន
ដូច្នេះក្នុងរូបមន្តស៊ុប អ្នកអាចជំនួសស្លឹកខ្ទឹមជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមស។
ប្រាក់រង្វាន់: ផ្គូផ្គងវាជាមួយប្រេងអូលីវ ជំនួសប្រេងល្ង ដើម្បីធ្វើចានមាន់បំពងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់.
ខ្ទឹមបារាំងលឿង
ទាំងនេះគឺជាខ្ទឹមបារាំងធម្មតា ឬធម្មតាដែលយើងគ្រប់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់។
បាទ ខ្ទឹមបារាំងលឿង ឬត្នោតក៏អាចជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងបានដែរ។
ពួកវាមានតុល្យភាពនៃភាពផ្អែមល្ហែម និងភាពជូរចត់ ដែលនឹងបន្ថែមរសជាតិខ្ទឹមបារាំង ប៉ុន្តែស្រដៀងគ្នាទៅនឹងម្ហូបរបស់អ្នក។
ចំណាំ៖ ពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការជំនួសដ៏ប្រសើរសម្រាប់អំពូល scallion ។ (ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជំនួស)
តើខ្ញុំអាចជំនួសម្សៅខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងបានទេ?
បាទ! នៅក្នុងរូបមន្តដែលអំពាវនាវឱ្យមានការបន្ថែម scallions អ្នកអាចប្រើ pinch ឬសូម្បីតែ½ស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិស្រដៀងគ្នានៃ scallions ។
តើត្រូវផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេច?
ខ្ទឹមបារាំងលឿងមធ្យម 1½ ស្មើនឹងកន្លះពែង (ហាន់ល្អិត ឬហាន់ជាបន្ទះៗ)។
ខ្ទឹមបារាំងលឿងធំ ១ ហាន់ល្អិតៗ ផ្តល់ទិន្នផលកន្លះពែង។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ហាន់ខ្ទឹមបារាំង អ្នកប្រហែលជាត្រូវការពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងតូចមួយដើម្បីធ្វើ 2 ស្លាបព្រាបាយ។
ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចប្រើខ្ទឹមបារាំងតូចមួយដើម្បីជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងមធ្យម។
តើវាត្រូវបានប្រើនៅពេលណា?
អ្នកអាចប្រើវាជំនួសខ្ទឹមបារាំងបៃតងក្នុងចានដែលមានជាតិផ្អែមខ្លះ ហើយទាមទារឲ្យមានការឆា ឬធ្វើម្ហូប។ (ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជំនួស)
ចានដែលបានណែនាំ៖
- Caramelized Onion Pizza
- ខ្ទឹមបារាំង - ឱសថ Focaccia
- ស៊ុបខ្ទឹមបារាំង
ប្រាក់រង្វាន់: ផ្គូផ្គងជាមួយ fennel ជំនួសឱ្យ fenugreek ដើម្បីបង្កើត tart onion caramelized ដ៏អស្ចារ្យ។
ខ្ទឹមបារាំងក្រហម
ទាំងនេះគឺជាពូជខ្ទឹមបារាំងដែលផ្អែមបំផុត ដូច្នេះតើអ្នកអាចជំនួសខ្ទឹមបារាំងក្រហមសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងបានទេ?
យាយ!
ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមានជាតិស្ករខ្ពស់ជាងខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស ប៉ុន្តែអាចមានក្លិនខ្លាំងជាង។
ទម្រង់រសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំងក្រហមពណ៌ស្វាយមានចាប់ពីស្រាលទៅហឹរ។
ចំណាំ៖ ពួកវាស័ក្តិសមសម្រាប់ជំនួសផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ (ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជំនួស)
ពួកគេគឺជាខ្ទឹមបារាំងដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។
ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមានបរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ (ដែលជួយប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីក) ដូចជា anthocyanins និង quercetin ជាងប្រភេទខ្ទឹមបារាំងដទៃទៀត។
តើត្រូវផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេច?
ខ្ទឹមបារាំងក្រហមតូច ១ ផ្លែ កន្លះពែង (ហាន់)។
អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដោយបន្ថែមបរិមាណតិចតួច និងបង្កើនបរិមាណបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់អាហាររបស់អ្នក។
តើវាត្រូវបានប្រើនៅពេលណា?
អ្នកអាចប្រើវាជំនួសឲ្យខ្ទឹមបារាំងបៃតងក្នុងចានឆ្អិន ឬមិនឆ្អិន។
សូមចងចាំថា រសជាតិខ្ទឹមបារាំងប្រហែលជាមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងចានឆ្អិនទេ ប៉ុន្តែវាអាចបន្ថែមរសជាតិស្រាលនៅពេលប្រើជាកំពូលនៅក្នុងសាឡាត់ សាំងវិច ឬប៊ឺហ្គឺ។
ចានដែលបានណែនាំ៖
- ស៊ុត Avocado Toast
- ដំឡូងក្រហមជាមួយសណ្តែក
- ខ្ទឹមបារាំង-Dijon សាច់ជ្រូក
ប្រាក់រង្វាន់៖ ផ្គូផ្គងវាជាមួយ ម្រេច cayenne ឬជំនួសក្តៅណាមួយ។ to ធ្វើសាច់មាន់បំពង Cayenne ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែបឺរសាល់សា។
គំនិតចុងក្រោយ
ខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យង (ខ្ទឹមបារាំងទារក) ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម (Walla Walla, Vidalia), ខ្ទឹមបារាំងវែល (ខ្ទឹមបារាំងបៃតងវែង; ប្រភេទនៃខ្ទឹមបារាំង),
ដើមខ្ទឹម និងអំពូលមែកធាង (ជាកូនកាត់នៃវែល និងខ្ទឹមបារាំងធម្មតា) ក៏អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការជំនួសដែលអាចធ្វើទៅបានផ្សេងទៀតសម្រាប់ scallions ឬ scallions ។
រសជាតិណាមួយដែលអ្នកជ្រើសរើសជំនួសឱ្យ scallions វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិចារណារសជាតិ និងបរិមាណនីមួយៗ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់រសជាតិចុងក្រោយនៃអាហាររបស់អ្នក។
ជាចុងក្រោយ,
តើអ្នកបានសាកល្បងការជំនួសដែលបានរៀបរាប់ហើយឬនៅ?
តើវាត្រូវឬអត់? ចែករំលែកគំនិតរបស់អ្នកជាមួយពួកយើងខាងក្រោម។
ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចបញ្ចូល/ចំណាំ និងទស្សនារបស់យើង កំណត់ហេតុបណ្ដាញ សម្រាប់ព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែដើម។
អស្ចារ្យណាស់!