រូបមន្តនំប៊ឺហ្គឺខ្មៅ

អំពី Hamburger និង Black Burger Buns Recipe៖

A ហាំប៊ឺហ្គឺ (ឬ ប៊ឺហ្គឺ ខ្លី) គឺ ក អាហារជាធម្មតាចាត់ទុកថា ក សាំងវិចផ្សំឡើងដោយអាហារឆ្អិនមួយ ឬច្រើន។ នំប៉ាវ- ជាធម្មតា សាច់ដី, ជាធម្មតា សាច់គោ- ដាក់នៅខាងក្នុងចំណិត រមៀលនំប៉័ង or ប៊ុន. ប៉ាស្តាអាចជា ខ្ទះចៀន, ដុត, ជក់បារីឬ អណ្តាតភ្លើងឆ្អិន. ហាំប៊ឺហ្គឺជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយ ឈីស, សាឡាត់, ប៉េងប៉ោះ, គំនិត, ជ្រក់, baconឬ ឈីលីស; condiments ដូចជា ទឹកប៉េងប៉ោះ, mustard, mayonnaise, រីករាយឬ "ទឹកជ្រលក់ពិសេស", ជាញឹកញាប់មានការប្រែប្រួល ការស្លៀកពាក់មួយពាន់កោះ; ហើយជារឿយៗត្រូវបានដាក់ គ្រាប់ល្ង. ហាំប៊ឺហ្គឺ​ដែល​លាប​ដោយ​ឈីស​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា ក ឈីសប៊ឺហ្គឺ.^[1]

ពាក្យនេះ ប៊ឺហ្គឺ ក៏អាចត្រូវបានអនុវត្តទៅ patty សាច់ ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ ជាពិសេសនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស ដែលពាក្យនេះ។ Patty កម្រត្រូវបានគេប្រើ ឬពាក្យអាចសំដៅយ៉ាងសាមញ្ញទៅ សាច់គោដី. ចាប់តាំងពីអាណត្តិ ហាំប៊ឺហ្គឺ ជាធម្មតាបង្កប់ន័យសាច់គោ ដើម្បីភាពច្បាស់លាស់ ប៊ឺហ្គឺ អាចត្រូវបានដាក់បុព្វបទជាមួយនឹងប្រភេទសាច់ ឬសាច់ជំនួសដែលប្រើដូចក្នុង ប៊ឺហ្គឺសាច់គោ, តួកគី ប៊ឺហ្គឺ bison ប៊ឺហ្គឺ portobello ។ ប៊ឺហ្គឺ ឬ veggie ប៊ឺហ្គឺ.

ហាំប៊ឺហ្គឺជាធម្មតាត្រូវបានលក់នៅ ភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័ស, អាហារពេលល្ងាចនិងភាពពិសេស និងកម្រិតខ្ពស់ ភោជនីយដ្ឋាន។ មាន​ច្រើន ការប្រែប្រួលអន្តរជាតិ និងតំបន់ នៃហាំប៊ឺហ្គឺ។ (Black Burger Buns)

ផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រនិងវចនាធិប្បាយ

ពាក្យនេះ ហាំប៊ឺហ្គឺ ដើមកំណើតមកពី ទីក្រុង Hamburg, ប្រទេស​អាល្លឺម៉ង់ទីក្រុងធំទីពីររបស់ ហាំប៊ឺហ្គឺ នៅក្នុងភាសាអាឡឺម៉ង់គឺ អនាមិក នៃទីក្រុង Hamburg ស្រដៀងនឹង ហ្វ្រែងហ្វើតឺរ និង wienerឈ្មោះសម្រាប់អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់ផ្សេងទៀត និងនិមិត្តសញ្ញានៃទីក្រុងនានា ហ្វ្រែងហ្វើត និង ក្រុងវីយែន (ជាភាសាអាឡឺម៉ង់ វេន) រៀងៗខ្លួន។

By ការបង្កើតខាងក្រោយពាក្យ "ប៊ឺហ្គឺ" នៅទីបំផុតបានក្លាយជាពាក្យដែលឈរលើខ្លួនឯង ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងៗនៃនំសាំងវិច ស្រដៀងទៅនឹង ហាំប៊ឺហ្គឺ (សាច់ដី) ប៉ុន្តែធ្វើពីសាច់ផ្សេងៗគ្នាដូចជា ក្របី ក្នុង ប៊ឺហ្គឺ, សរសៃវ៉ែនតា, កង់ហ្គារូ, សាច់​មាន់, តួកគី, អ៊ឹក, សាច់ចៀម ឬត្រីដូច ត្រីសាម៉ុង ក្នុង ប៊ឺហ្គឺត្រីសាម៉ុងប៉ុន្តែសូម្បីតែជាមួយនំសាំងវិចគ្មានសាច់ដូចករណីនៃ veggie ប៊ឺហ្គឺ. (Black Burger Buns)

ប្រវត្តិ​សា​ស្រ្ត

ដោយសារកំណែនៃអាហារត្រូវបានបម្រើអស់រយៈពេលជាងមួយសតវត្ស ប្រភពដើមរបស់វានៅតែមិនច្បាស់លាស់។ សៀវភៅពេញនិយម សិល្បៈនៃការធ្វើម្ហូប ធ្វើឱ្យសាមញ្ញ និងងាយស្រួល by ហាន់ណា វ៉ែនតា រួមបញ្ចូលរូបមន្តមួយនៅឆ្នាំ 1758 ជា "សាច់ក្រកហាំប៊ឺក" ដែលស្នើឱ្យបម្រើវា "អាំងជាមួយនំបុ័ងអាំងនៅក្រោមវា" ។ អាហារសម្រន់ស្រដៀងគ្នានេះក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុង ទីក្រុង Hamburg ដោយដាក់ឈ្មោះថា "Rundstück warm" ("bread roll warm") ក្នុងឆ្នាំ 1869 ឬមុននេះ ហើយត្រូវបានគេសន្មត់ថាបានបរិភោគដោយជនអន្តោប្រវេសន៍ជាច្រើននៅតាមផ្លូវរបស់ពួកគេទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិក ប៉ុន្តែប្រហែលជាមានសាច់គោអាំងជាជាង frikadeller. (Black Burger Buns)

Hamburg steak ត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាត្រូវបានបម្រើរវាងនំបុ័ងពីរដុំនៅលើ បន្ទាត់ Hamburg អាមេរិកដែលបានចាប់ផ្តើមប្រតិបត្តិការនៅឆ្នាំ 1847។ ទាំងនេះនីមួយៗអាចសម្គាល់ការច្នៃប្រឌិតរបស់ហាំប៊ឺហ្គឺ និងពន្យល់ពីឈ្មោះ។ (Black Burger Buns)

មានឯកសារយោងទៅ "សាច់អាំង Hamburg” នៅដើមឆ្នាំ 1884 នៅក្នុងទស្សនាវដ្តីបូស្តុន។^{[OED, នៅក្រោម "steak"]} នៅថ្ងៃទី ១ ខែកក្កដាឆ្នាំ ១៨៦៧ ឈីកាហ្គោប្រចាំថ្ងៃកាសែត បានធ្វើការទាមទារជាក់លាក់ខ្ពស់ទាក់ទងនឹង "ហាំប៊ឺហ្គឺសាំងវិច" នៅក្នុងអត្ថបទអំពី "ឡានសាំងវិច"៖ "អាហារដែលពេញនិយម ត្រឹមតែប្រាំសេនប៉ុណ្ណោះ គឺហាំប៊ឺហ្គឺ សាំងវិច សាច់ដែលត្រូវបានរក្សាទុកជាបន្ទះតូចៗ ហើយចម្អិនខណៈពេលដែលអ្នក រង់ចាំនៅលើជួរប្រេងសាំង។ (Black Burger Buns)

ខ្ញុំមិនប្រាកដអំពីអ្នកទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែឆ្កួតនឹងការដុតនំ។ ខ្ញុំនឹងចម្អិនអ្វីមួយ ដាក់ឈ្មោះវា ហើយស្វែងរករូបមន្ត ឬបង្កើតវា ប៉ុន្តែអ្នកនឹងឃើញវានៅលើតុរបស់ខ្ញុំ។ នំប៊ឺហ្គឺខ្មៅទាំងនេះធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងពណ៌របស់វា ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវតែសាកល្បងវា និងមើលពណ៌ និងរសជាតិពិតរបស់វា។ (Black Burger Buns)

នៅពេលដែលអ្នកឃើញនំបឺហ្គឺខ្មៅជាលើកដំបូង វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនឆ្ងល់ថាតើសម្ភារៈអ្វីខ្លះដែលធ្វើឱ្យវាមានពណ៌ខ្មៅ។ ខណៈ​ដែល​ពណ៌​ខ្មៅ​ប្រហែល​ជា​មិន​មើល​ទៅ​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ​ពេល​ប្រើ​ជាមួយ​នឹង​អាហារ​នោះ ប៊័រ​ខ្មៅ​នេះ​នៅ​តែ​ធ្វើ​ឱ្យ​មាត់​អ្នក​ស្រក់​ទឹក​ដដែល។ ហើយមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេ។ (Black Burger Buns)

នំដូណាត់នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបដែលដុតនំថ្មីៗ ដែលអាចបម្រើជាមួយអ្វីក៏បាន។ គ្រឿងផ្សំពិសេសដែលប្រើក្នុងរូបមន្តនេះ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យនូវពណ៌ខ្មៅដ៏ជ្រៅនេះ បន្ថែមនូវភាពភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលរៀបចំតុ។

ក្រៅពីគ្រឿងផ្សំពិសេសនេះ អ្នកមិនត្រូវការអ្វីពិសេសដើម្បីសាកល្បងរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះទេ។ រៀបចំម៉ាស៊ីនលាយ ចានលាយមួយ និងទំពក់ម្សៅ រួចចាប់ផ្តើមបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ។ ឆាប់ៗនេះអ្នកនឹងមាននំខ្មៅដុតនំថ្មីៗ ដែលគ្រប់គ្នានឹងសួរអ្នកអំពី។ (Black Burger Buns)

តើប៊ឺហ្គឺប៊ឺហ្គឺខ្មៅជាអ្វី?

នំបឺហ្គឺខ្មៅ គឺជានំប៊ឺហ្គឺ ប៊្រីអូឆេ ដែលអាចផលិតបានច្រើនទំហំ និងបម្រើតាមវិធីជាច្រើន។ លក្ខណៈពិសេសដែលធ្វើឱ្យវាពិសេសនោះគឺពណ៌ខ្មៅដែលអ្នកមិននឹកស្មានដល់នៅពេលនិយាយអំពីនំប៉័ងហាំប៊ឺហ្គឺ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពណ៌ខ្មៅធ្វើឱ្យវាជាផ្នែកដ៏ទាក់ទាញនៃតុអាហាររបស់អ្នក។

ប៊ឺហ្គឺរនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក៏ដូចជាពណ៌ខ្មៅដែលមិនទាក់ទាញ។ កុំ​ទុក​ឱ្យ​វា​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ត្រឡប់​មក​វិញ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដូច​នំ​បឺហ្គឺ​ដែល​ធ្វើ​នៅផ្ទះ​ដទៃ​ទៀត​ដែរ។ ពណ៌គឺទាក់ទាញភ្នែក ហើយមិនថាម្ហូបណាដែលអ្នកចង់បម្រើជាមួយវាទេ វាពិតជាមិនខកខានក្នុងកិច្ចប្រជុំណាមួយឡើយ។ (Black Burger Bun)

តើ​Black Burger Bun ផលិត​ពី​អ្វី?

នំហាំប៊ឺហ្គឺខ្មៅទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំស្តង់ដារជាច្រើនដែលអ្នកចង់ប្រើសម្រាប់ដុតនំ។ រៀបចំម្សៅ, ដំបែ, ស៊ុត, អំបិល និងស្ករខ្លះ, កំដៅទឹកដោះគោ, ប៊័រមួយចំណិត ហើយអ្នកត្រៀមចេញ។ ហើយជាការពិតណាស់សម្ភារៈពិសេសដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងចង់បានពីអ្នក។ (Black Burger Buns)

ដូច្នេះ​តើ​សារធាតុ​ផ្សំ​អាថ៌កំបាំង​អ្វី​ដែល​ផ្តល់​ពណ៌​ខ្មៅ​ចំលែក​នេះ? ពណ៌នេះដើមឡើយបានមកពីទឹកថ្នាំមឹក ឬទឹកថ្នាំ cuttlefish ដែលជ្រលក់សម្ភារៈផ្សេងទៀតទាំងអស់ពណ៌ខ្មៅ។ សូម្បីតែម្សៅពណ៌សក៏នឹងប្រែជាខ្មៅដែរ ព្រោះទឹកថ្នាំនេះមានពណ៌ខ្មៅដែលមានស្ថេរភាព ដែលនឹងមិនរលាយបាត់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ (Black Burger Buns)

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពណ៌ខ្មៅអាចមកពីសមាសធាតុមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចប្រើធ្យូងឬស្សី ឬធ្យូងដូង ឬត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាធ្យូងសកម្ម។ ធ្យូងប្រភេទនេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស ប៉ុន្តែមានគុណវិបត្តិមួយចំនួនដែលអ្នកគួរដឹងព្រោះវាអាចប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហាររបស់អ្នក។ (Black Burger Bun)

តើទឹកថ្នាំមឹកមានរស់ជាតិអ្វី?

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាទឹកខ្មៅមឹកនឹងមានរសជាតិប្រៃ នោះអ្នកនិយាយត្រូវហើយ ដោយរំលឹកអ្នកអំពីអាហារសមុទ្រ ដែលទឹកខ្មៅមឹកមានជាតិប្រៃ ហើយមើលទៅដូចជាអាហារត្រី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលអ្នកបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ រសជាតិនោះនឹងមិនគ្របដណ្តប់ ហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃនំប៊ឺហ្គឺខ្មៅទូទៅនោះទេ។ (Black Burger Buns)

រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវចងចាំនៅពេលប្រើទឹកថ្នាំមឹកគឺទាញអំបិលដែលអ្នកចង់ប្រើជាមួយម្សៅ។ នេះសំខាន់ព្រោះអ្នកនឹងទទួលបានជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់ពីទឹកថ្នាំមឹក អ្នកមិនគួរប្រើអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់រូបមន្តនេះទេ។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីទឹកថ្នាំមឹក សូមទស្សនាវីដេអូនេះ។ (Black Burger Bun)

តើBlack Burger Buns ផលិតដោយរបៀបណា?

ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកបានសម្រេចចិត្តសាកល្បងរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះ សូមរៀបចំខ្លួនអ្នកដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​មាន​ជំនាញ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​រូបមន្ត​នេះ​ទេ ព្រោះ​ម្សៅ​នេះ​សាមញ្ញ​ណាស់​ក្នុង​ការ​ធ្វើ និង​ដុតនំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចាំបាច់ត្រូវធ្វើតាមការណែនាំយ៉ាងដិតដល់ដើម្បីនាំយកនំដូណាត់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅលើតុ។ (Black Burger Bun)

គ្រឿងផ្សំដែល

អ្នកភាគច្រើនមានគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនេះនៅផ្ទះរួចហើយ។ គ្រឿងផ្សំពិសេសតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការគឺទឹកថ្នាំមឹក ដែលអ្នកអាចរកបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់របស់អ្នក ឬហាងដែលមានឯកទេសខាងចម្អិនអាហារ ឬហាងលក់អាហារសុខភាព។ (Black Burger Bun)

• ម្សៅនំប៉័ង ៣ ពែង
• 7 ក្រាមនៃ yeast ស្ងួតសកម្ម
• ស្ករស ២ ស្លាបព្រា
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 8 ស្លាបព្រានៃ butter ទន់
• ស៊ុតទាំងមូលសុទ្ធ 3
• ទឹកដោះគោក្តៅ ១ ពែង
• 16g / 0.56oz នៃមឹក (ត្រីខ) ទឹកថ្នាំ
• Eggwash ឬប៊ឺរលាយ
• គ្រាប់ល្ងខ្មៅ (Black Burger Buns)

ការរៀបចំ - មួយជំហានម្តង ៗ

ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួចរាល់ ដល់ពេលចាប់ផ្តើមបង្កើតរូបមន្តនំប៊ឺហ្គឺខ្មៅនេះឡើងវិញហើយ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកចំណាយពេល និងអនុវត្តតាមជំហានយ៉ាងជិតស្និទ្ធ ដើម្បីសម្រេចបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ អនុវត្តតាមការវាស់វែងផងដែរព្រោះវាជាគន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យម្សៅល្អបំផុត។ (Black Burger Buns)

ជំហានទី 1 - រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

រឿងដំបូងដែលអ្នកគួរធ្វើគឺទឹកដោះគោក្តៅ។ អ្នក​មិន​ចង់​ឱ្យ​វា​ក្តៅ​ទេ​ព្រោះ​ដំបែ​មិន​ចូល​ចិត្ត​វត្ថុ​រាវ​ក្តៅ​នៅ​ជាប់​វា។ បន្ថែមដំបែស្ងួតសកម្ម 7 ក្រាម និងស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យសព្វ ហើយទុកឱ្យវាសកម្ម។ ទន្ទឹមនឹងនេះ បន្ថែមម្សៅនំប៉័ងចំនួន 3 ពែងទៅក្នុងចានលាយ។ (Black Burger Buns)

បន្ថែមស្ករសពីរស្លាបព្រាបាយ និងអំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងម្សៅ។ ចាប់ផ្តើមលាយជាមួយម៉ាស៊ីនវាយសំប៉ែត ហើយរៀបចំទំពក់សម្រាប់ពេលក្រោយ។ ចាប់ផ្តើមបន្ថែម butter ទន់ខណៈពេលដែលលាយម្សៅ អំបិល និងស្ករ។ បន្ថែមប៊ឺបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីធានាថាវាលាយល្អជាមួយម្សៅហើយលាយរហូតដល់កំទេច។ (Black Burger Bun)

ជំហានទី 2 - លាយម្សៅ

ជំហានបន្ទាប់គឺត្រូវបំបែកពងមាន់បីចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ថែមទឹកថ្នាំមឹកទៅវា។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ រួច​បន្ថែម​ទឹក​ថ្នាំ​ស៊ុត និង​មឹក​ចូល​ក្នុង​ចាន​លាយ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមស៊ុត និងទឹកថ្នាំមឹក បន្ថែមដំបែដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មទៅក្នុងម្សៅ។ លាយរហូតទាល់តែអ្វីៗទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា។ (Black Burger Buns)

នៅពេលនេះអ្នកចង់ជំនួស whisk ហើយជំនួសវាដោយទំពក់ dough ។ បន្តលាយក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ល្បាយក្លាយជាម្សៅរលោង។ ផ្នែកនេះគួរតែចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទី។ អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាម្សៅរលោងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ (Black Burger Bun)

ជំហានទី 3 - ការឡើងម្សៅ

ដាក់ម្សៅលើផ្ទៃការងារហើយផ្ទេរម្សៅដាក់លើវា។ ធ្វើការម្សៅដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីរុញវាពីខាងក្រៅនៃ dough ទៅកណ្តាល។ ពេល​ដែល​អ្នក​បាន​បង្កើត​ជា​ម្សៅ​មូល​រលោង​ហើយ សូម​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដែល​ស្រោប​ដោយ​ប្រេង​អូលីវ​បន្តិច ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​ឡើង​រហូត​ដល់​ម្សៅ​មាន​ទំហំ​ទ្វេ​ដង។ (Black Burger Buns)

វាចាំបាច់ក្នុងការគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងឬ cheesecloth ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពនិងជួយឱ្យ dough កើនឡើងគ្រប់គ្រាន់។ វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង ដើម្បីពង្រីកទំហំរបស់វាទ្វេដង។ អ្នក​អាច​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ដោយ​បើក​ភ្លើង​ឱ្យ​ក្តៅ​ល្មម​ឱ្យ​ម្សៅ​ឡើង​។ (Black Burger Buns)

ជំហានទី 4 - ដំណើរការម្សៅ

នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងទ្វេដង ប្រើកែងដៃរបស់អ្នកដើម្បីទប់ខ្យល់។ ផ្ទេរម្សៅទៅបន្ទះនំដែលអ្នកប្រោះដោយម្សៅខ្លះ។ ពត់ម្សៅថ្នមៗដើម្បីបង្កើតជាទម្រង់កំណត់ហេតុ ហើយចែកជាដប់ទៅដប់ពីរបំណែក អាស្រ័យលើទំហំនំដែលអ្នកចង់បាន។ (Black Burger Buns)

ជំហានទី 5 - ធ្វើទ្រង់ទ្រាយម្សៅប៊ឺហ្គឺខ្មៅរបស់អ្នក។

បង្កើតដុំម្សៅនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់មួយដោយរុញចុងខាងក្រៅឆ្ពោះទៅកណ្តាល។ នេះនឹងជួយអ្នកបង្កើតនំជុំនិងសូម្បីតែ។ ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំសន្លឹកដុតនំហើយគ្របវាជាមួយក្រដាស parchment ។ រៀបចំ​គ្រាប់​ម្សៅ​នៅលើ​ថាស ដោយ​ដាក់​ចំងាយ​ដាច់​ពីគ្នា​។

ជំហានទី 6 - ទុកម្សៅរបស់អ្នកឱ្យសម្រាក

គ្រប​នំ​ជាមួយ​នឹង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ច ហើយ​ទុក​រយៈពេល 60 នាទី ឬ​រហូត​ដល់​ឡើង​ទ្វេ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំលាងស៊ុតដោយប្រើស៊ុតមួយគ្រាប់ និងទឹកពីរស្លាបព្រាបាយ។ លាយល្អជាមួយសមមួយ។ ដុសខាត់ស្បែកឱ្យស្រាលៗជាមួយនឹងទឹកលាងស៊ុត។ អ្នកក៏អាចប្រើប៊ឺររលាយជំនួសឱ្យការលាងស៊ុត។

ជំហានទី 7 - ដុតនំប៊ឺហ្គឺខ្មៅរបស់អ្នក។

កុំ​ប្រើ​ទឹក​ស៊ុត​ច្រើន​ពេក ដើម្បី​ចៀសវាង​ការ​ប្រែ​ពណ៌​នៃ​ស្បែក​ក្បាល។ ដាក់លើនំជាមួយគ្រាប់ល្ងខ្មៅ ឬគ្រាប់ល្ងធម្មតា។ កំដៅ oven ទៅ 375ºF / 190ºC និងដុតនំ muffins សម្រាប់ 15 ទៅ 18 នាទី។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើទំហំនៃនំរបស់អ្នក។

ជំហានទី 8 - ធ្វើឱ្យ Buns របស់អ្នកត្រជាក់

នៅពេលដែល pies ត្រូវបានចម្អិនយកវាចេញពីឡ។ ពណ៌​ខ្មៅ​នឹង​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​បាន​យ៉ាង​ល្អ ហើយ​នំ​របស់​អ្នក​នឹង​រលោង និង​ភ្លឺ​ចាំង។ ដាក់​នំ​ដូណាត់​លើ​ធុង​ត្រជាក់ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់។ នំប៊ឺហ្គឺខ្មៅទាំងនេះត្រៀមបម្រើនៅពេលវាត្រជាក់ល្មម។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីរបៀបធ្វើនំហាំប៊ឺហ្គឺខ្មៅ សូមទស្សនាវីដេអូនេះ។

តើ Black Burger Buns មានសុខភាពល្អទេ?

ការញ៉ាំអាហារឆ្អិនច្រើនអាចបង្កើនទម្ងន់របស់អ្នកបន្តិច ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជំនួសម្សៅនំប៉័ងធម្មតាជាមួយនឹងម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល អ្នកនៅតែអាចនាំយកអាហារដែលមានសុខភាពល្អមកតុរបស់អ្នក។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកទំនងជាមិនបម្រើនំម៉ាហ្វីននេះដោយគ្មានអ្វីសោះ ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនបរិភោគតែម្សៅនោះទេ។

ប៉ុន្តែ​វា​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព​បើ​អ្នក​ញ៉ាំ​នំ​ដូណាត់​ទាំងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកអាឡែស៊ីជាមួយអាហារសមុទ្រ អ្នកគួរតែជៀសវាងការទទួលទាននំដូណាត់ទាំងនេះ ដោយសារតែទឹកថ្នាំមឹក។ អ្នកអាចជំនួសទឹកថ្នាំមឹកដោយប្រើកាកាវ ឬធ្យូងឬស្សី ហើយទទួលបាននំខ្មៅ vegan ដោយខ្លួនឯង។

លើសពីនេះ នំដូណាត់ទាំងនេះមានផលប៉ះពាល់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ អ្នក​ប្រហែល​ជា​សម្គាល់​ឃើញ​ថា​លាមក​របស់​អ្នក​ប្រែ​ជា​ខ្មៅ​បន្ទាប់​ពី​ញ៉ាំ​នំ​ដូណាត់​ទាំង​នេះ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​បារម្ភ​ខ្លាំង​ពេក​ពី​រឿង​នេះ​ទេ អ្នក​មិន​គួរ​បន្លាច​ខ្លួន​ឯង​ទេ បើ​ឃើញ​តែ​ខ្មៅ។ គ្រាន់តែចាំថាអ្នកមកពីញ៉ាំនំប៊ឺហ្គឺខ្មៅទាំងនោះ។

ការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភ៖

ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ថាតើនំដូណាត់ទាំងនេះនាំមកជូនអ្វីដល់តុរបស់អ្នក អ្នកគួរតែអានអត្ថបទបន្ទាប់។ នំមធ្យមមួយមានប្រហែល 150 kcal ដោយគ្មានអ្វីបន្ថែម។ វាមិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រយ័ត្ននូវអ្វីដែលអ្នកបម្រើជាមួយវា ដើម្បីកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងកាឡូរីបន្ថែម។

muffin មួយក៏មានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 20g និងប្រូតេអ៊ីន 6g ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសំខាន់របស់អ្នក។ ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ 8 ក្រាម និងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតត្រឹមតែ 4 ក្រាម អ្នកអាចរក្សាខ្លួនអ្នកឱ្យមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងនំខ្មៅដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។

អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំជាមួយ Black Burger Buns?

នៅពេលអ្នកគិតពីនំប៊ឺហ្គឺខ្មៅ អ្នកត្រូវតែចាំថាវាមើលទៅដូចជានំធម្មតា មានតែពណ៌ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបម្រើវាជាមួយត្រី salmon អ្នកនឹងទទួលនូវរសជាតិទាំងអស់នេះ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកអាចប្រើអ្វីក៏បានដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយនៅតែមាននំដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលទៅជាមួយវា។

នំប៊ឺហ្គឺខ្មៅអាចត្រូវបានបម្រើជាប៊ឺហ្គឺបុរាណជាមួយនឹងផ្នែកណាមួយដែលអ្នកចង់បាន។ វាក៏អាចត្រូវបានចម្អិនជា canapé តូចមួយដែលនឹងធ្វើឱ្យការបម្រើរបស់អ្នកកាន់តែទាក់ទាញ។ ជម្រើសគឺគ្មានទីបញ្ចប់ ហើយវាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសរបៀបបម្រើភ្ញៀវរបស់អ្នក។

កន្លែងផ្ទុកប៊ឺហ្គឺខ្មៅ

នំដូណាត់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះនឹងមិនមានរយៈពេលមួយថ្ងៃនៅពេលដែលពួកគេដុតនំនោះទេ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយមនុស្សដែលនឹងញ៉ាំវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណល់ អ្នកអាចរក្សាវាឱ្យស្រស់ក្នុងរយៈពេលអតិបរមាពីរថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបង្កកពួកគេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកនំប៊ឺហ្គឺខ្មៅទាំងនេះសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ អ្នកអាចធ្វើវាបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក។ រុំនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់គ្នាហើយមិនបាត់បង់សំណើម។ អ្វី​ដែល​គួរ​កត់​សម្គាល់​មួយ​ទៀត​គឺ​ត្រូវ​ដាក់​នំដូណាត់​ក្នុង​ថង់​បូម​ធូលី​ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឱ្យ​វា​បែក​ពេល​កក។

កន្លែងដែលត្រូវទិញប៊ុនប៊ឺហ្គឺខ្មៅ?

ប្រសិនបើអ្នកគិតថារូបមន្តនេះស្មុគស្មាញពេកក្នុងការសាកល្បងនៅផ្ទះ អ្នកនៅតែអាចភ្លក់វាបាន។ ហាងនំប៉័ង និងភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សជាច្រើនឥឡូវនេះផ្តល់នំហាំប៊ឺហ្គឺខ្មៅ។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានបម្រើជាផ្នែកនៃអាហារទាំងមូល ប៉ុន្តែអ្នកអាចទិញវាទទេ ឬរៀបចំទឹកកក ប៊ឺហ្គឺ នៅផ្ទះ។

អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេអំពី Black Burger Buns?

រូបមន្តនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់សម្រាប់ពិធីជប់លៀងព្រោះវាអាចត្រូវបានធ្វើជានំតូចៗដែលអាចបម្រើជាអាហារសម្រន់បាន។ ហើយពណ៌ខ្មៅដ៏អស្ចារ្យរបស់វានឹងទាក់ទាញភ្ញៀវរបស់អ្នកទាំងអស់។ ខ្ញុំមិនដែលចាកចេញពីពិធីជប់លៀងដោយមិនសុំរូបមន្តសម្រាប់នំប៊ឺហ្គឺខ្មៅដ៏អស្ចារ្យនេះទេ។

ហើយសំខាន់បំផុតពួកគេគឺសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំនិងចម្អិនអាហារ។ ទោះបីជាអ្នកមិនធ្លាប់សាកល្បងចម្អិនវាពីមុនមកក៏ដោយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដទេ គ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្ត និងការវាស់វែង ហើយគ្មានវិធីណាដែលអ្នកអាចខុសជាមួយពួកគេ។

តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនំប៊ឺហ្គឺខ្មៅនេះទេ? តើអ្នកបានសាកល្បងហើយឬនៅ? ចែករំលែកគំនិតរបស់អ្នកជាមួយខ្ញុំ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានរូបថតនៃនំ brioche របស់អ្នក កុំភ្លេចចែករំលែកវាផងដែរ។

ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចបញ្ចូល/ចំណាំ និងទស្សនារបស់យើង កំណត់ហេតុបណ្ដាញ សម្រាប់ព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែដើម។ (Ratatouille Nicoise)