សម្រស់ & សុខភាព
តែពណ៌ស្វាយ៖ ប្រភពដើម សារធាតុចិញ្ចឹម អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ពូជ។ល។
តុលា
មាតិកា
អំពីតែខ្មៅ និងតែស្វាយ៖
តែខ្មៅ, បកប្រែផងដែរ តែក្រហម នៅក្នុងផ្សេងៗ ភាសាអាស៊ីគឺជាប្រភេទមួយ តែ នោះគឺច្រើនទៀត កត់សុី ជាង អូលុង, លឿង, ពណ៌ស និង បៃតង តែ។ តែខ្មៅជាទូទៅមានរសជាតិខ្លាំងជាងតែដទៃទៀត។ ទាំងប្រាំប្រភេទត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹក ដើមឈើ (ឬដើមឈើតូច) Camellia sinensis ។.
ពូជចម្បងពីរប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់ - ពូជចិនស្លឹកតូច (ស៊ី។ ស៊ីនសិនស៊ីស នៅទីនោះ។ sinensis) ប្រើសម្រាប់តែប្រភេទផ្សេងទៀតភាគច្រើន និងរុក្ខជាតិ Assamese ស្លឹកធំ (ស៊ី។ ស៊ីនសិនស៊ីស នៅទីនោះ។ អាសាមីកា) ដែលជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងសម្រាប់តែខ្មៅ បើទោះបីជាក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ តែបៃតង និងសត្រូវបានផលិតឡើងក៏ដោយ។
មានដើមកំណើតដំបូងនៅក្នុងប្រទេសចិន ឈ្មោះរបស់ភេសជ្ជៈត្រូវបានគេហៅថា (ភាសាចិន紅茶) មានន័យថា "តែក្រហម" ដោយសារតែពណ៌នៃស្លឹកអុកស៊ីតកម្មនៅពេលដំណើរការត្រឹមត្រូវ។ សព្វថ្ងៃនេះភេសជ្ជៈត្រូវបានរីករាលដាលពាសពេញ ខាងកើត និង អាស៊ីអាគ្នេយ៏ទាំងការប្រើប្រាស់ និងការប្រមូលផល រួមទាំងក្នុង ប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី, ប្រទេសជប៉ុន, ប្រទេសកូរ៉េ និង ប្រទេសសឹង្ហបុរី. វ៉ារ្យ៉ង់ស្រដៀងគ្នានេះក៏មាននៅក្នុង អាស៊ីខាងត្បូង ប្រទេស។
ខណៈពេលដែលតែបៃតងជាធម្មតាបាត់បង់រសជាតិរបស់វាក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ តែខ្មៅនៅតែរក្សារសជាតិរបស់វាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ, វាជាអត្ថបទពាណិជ្ជកម្មយូរមកហើយ, និង ឥដ្ឋបង្ហាប់នៃតែខ្មៅ សូម្បីតែបានបម្រើជាទម្រង់នៃ ជាក់ស្ដែង រូបិយប័ណ្ណ in ប្រទេសម៉ុងហ្គោលី, ទីបេ និង ស៊ីបេរី ចូលទៅក្នុងសតវត្សទី 19 ។ (តែពណ៌ស្វាយ)
ផលិត
- បន្ទាប់ពីការប្រមូលផលស្លឹកដំបូង ក្រៀមស្វិត ដោយផ្លុំខ្យល់លើពួកគេ។
- បន្ទាប់មកតែខ្មៅត្រូវបានកែច្នៃតាមពីរវិធី។ CTC (កំទេច, ទឹកភ្នែក, curl) ឬ គ្រិស្តអូស្សូដក់។ វិធីសាស្រ្ត CTC ផលិតស្លឹកនៃ fannings ឬថ្នាក់ធូលីដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុង ថង់តែ ប៉ុន្តែក៏បង្កើតកម្រិតខ្ពស់ជាង (ស្លឹកដែលខូច) ដូចជា BOP CTC និង GFBOP CTC (សូមមើលចំណាត់ថ្នាក់ខាងក្រោមសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម)។ វិធីសាស្រ្តនេះមានប្រសិទ្ធភាព និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អជាងពីស្លឹកដែលមានគុណភាពមធ្យម និងទាបនៃពណ៌ងងឹតជាប់លាប់។ ដំណើរការគ្រិស្តអូស្សូដក់ ធ្វើឡើងដោយម៉ាស៊ីន ឬដោយដៃ។ ការកែច្នៃដោយដៃត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ខណៈពេលដែលវិធីសាស្រ្តដែលប្រើក្នុងដំណើរការគ្រិស្តអូស្សូដក់ខុសគ្នាតាមប្រភេទតែ រចនាប័ទ្មនៃដំណើរការនេះនាំឱ្យតែរលុងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ស្វែងរកដោយអ្នកស្គាល់ជាច្រើន។ ស្លឹកតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកត់សុីទាំងស្រុង។
គ្រិស្តអូស្សូដក់
ស្លឹកតែដែលក្រៀមស្វិតត្រូវបានរមូរយ៉ាងខ្លាំងដោយដៃ ឬដោយមេកានិច តាមរយៈការប្រើប្រាស់តុរំកិលរាងស៊ីឡាំង ឬរ៉ូតូវ៉ាន។ តារាងរំកិលមានតារាងរំកិលមួយរំកិលក្នុងលក្ខណៈប្លែកទៅស្លឹកតែធំមួយ ដែលស្លឹកត្រូវបានសង្កត់លើតុ។ ដំណើរការនេះបង្កើតជាល្បាយនៃស្លឹក និងភាគល្អិតដែលខូចទាំងស្រុង ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានតម្រៀប កត់សុី និងស្ងួត។ rotorvane (rotovane) ដែលបង្កើតឡើងដោយ Ian McTear ក្នុងឆ្នាំ 1957 អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីចម្លងដំណើរការគ្រិស្តអូស្សូដក់។
rotovane មាន អ្នកជួយ ការរុញស្លឹកតែដែលក្រៀមស្វិតតាមស៊ីឡាំងវ៉ាន់ដែលកំទេច និងកាត់ស្លឹកឱ្យស្មើៗគ្នា ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរការនេះត្រូវបានជំនួសដោយម៉ាស៊ីនរំកិលបន្ត boruah ដែលមានក្រឡុករាងសាជីជុំវិញខាងក្នុងនៃស៊ីឡាំងរាងជារង្វង់។ rotorvane អាចចម្លងតែខ្មៅដែលខូចដែលកែច្នៃតាមបែបគ្រិស្តអូស្សូដក់នៃស្លឹកខូចដែលមានទំហំប៉ុនគ្នា ទោះបីជាវាមិនអាចបង្កើតតែខ្មៅស្លឹកទាំងមូលបានទេ។ ស្លឹក និងភាគល្អិតដែលខូចពីវិធីសាស្ត្រគ្រិស្តអូស្សូដក់អាចបញ្ចូលទៅក្នុងវិធីសាស្ត្រ CTC សម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមទៀតទៅជា fanning ឬ dust grade teas។
"កាត់ (ឬកំទេច), ទឹកភ្នែក, រួញ" (CTC)
- វិធីសាស្រ្តផលិតដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលោក William McKercher ក្នុងឆ្នាំ 1930។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីសាស្រ្តដែលប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការផលិតតែខ្មៅតាមរយៈការកិនស្លឹកតែដែលក្រៀមស្វិត។. ការប្រើប្រាស់ rotovane ដើម្បីកាត់តែក្រៀមស្វិត គឺជាវិធីសាស្ត្រកែច្នៃធម្មតាមួយ មុនពេលផ្តល់អាហារទៅក្នុង CTC ។ បន្ទាប់មកម៉ាស៊ីន CTC បានបំបែកស្លឹកចេញពី rotovane ដោយឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើននៃ rotors contra-rotating ជាមួយនឹងលំនាំផ្ទៃដែលកាត់ និងហែកស្លឹកទៅជាភាគល្អិតល្អ។
- បន្ទាប់គឺស្លឹក កត់សុី ស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រង សីតុណ្ហាភាព និង សំណើម. (ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "fermentation" ដែលជាឈ្មោះខុសព្រោះគ្មានការពិត fermentation កើតឡើង។ ប៉ូលីហ្វេណុលអុកស៊ីដ គឺជាអង់ស៊ីមសកម្មក្នុងដំណើរការ។) កម្រិតអុកស៊ីតកម្មកំណត់ប្រភេទ (ឬ "ពណ៌") នៃតែ។ ជាមួយនឹងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងពេញលេញក្លាយជាតែខ្មៅ អុកស៊ីតកម្មទាបក្លាយជាតែបៃតង និងអុកស៊ីតកម្មផ្នែកខ្លះបង្កើតបានជាកម្រិតផ្សេងៗនៃតែអូឡុង។
- នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅលើឥដ្ឋជាបាច់ឬនៅលើគ្រែ conveyor ជាមួយនឹងលំហូរខ្យល់សម្រាប់ការកត់សុីត្រឹមត្រូវនិងការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព។ ចាប់តាំងពីការកត់សុីចាប់ផ្តើមនៅដំណាក់កាលរំកិលខ្លួនវា ពេលវេលារវាងដំណាក់កាលទាំងនេះក៏ជាកត្តាសំខាន់ក្នុងគុណភាពនៃតែ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការកែច្នៃស្លឹកតែយ៉ាងរហ័សតាមរយៈវិធីសាស្ត្របន្ត អាចធ្វើឱ្យនេះជាជំហានដាច់ដោយឡែកមួយយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ អុកស៊ីតកម្មមានឥទ្ធិពលសំខាន់ទៅលើរសជាតិនៃផលិតផលចុង ប៉ុន្តែបរិមាណអុកស៊ីតកម្មមិនមែនជាការបង្ហាញពីគុណភាពនោះទេ។ អ្នកផលិតតែត្រូវគ្នានឹងកម្រិតអុកស៊ីតកម្មទៅនឹងតែដែលពួកគេផលិតដើម្បីផ្តល់នូវលក្ខណៈដែលចង់បាន។
- បន្ទាប់មកស្លឹក ស្ងួត ដើម្បីចាប់ដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម។
- ទីបំផុតស្លឹកឈើ តម្រៀប ទៅក្នុង ថ្នាក់ យោងទៅតាមទំហំរបស់វា (ស្លឹកទាំងមូលខូចកង្ហារនិងធូលី) ជាធម្មតាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ Sieves ។ តែអាចលើសពីនេះទៀត។ ថ្នាក់រង យោងតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យផ្សេងទៀត។
បន្ទាប់មកតែត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការវេចខ្ចប់។
ការចាត់ថ្នាក់តែ
តែខ្មៅជាធម្មតាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់លើមាត្រដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមបួនគុណភាព។ តែស្លឹកទាំងមូលគឺមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត ជាមួយនឹងតែស្លឹកទាំងមូលល្អបំផុតដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជា "ពណ៌ទឹកក្រូច pekoe" ។ បន្ទាប់ពីស្លឹកតែទាំងមូល មាត្រដ្ឋានធ្លាក់ចុះដល់ស្លឹកដែលខូច។ អ្នកគាំទ្របន្ទាប់មកធូលី។ តែស្លឹកទាំងមូលត្រូវបានផលិតដោយមានការកែប្រែតិចតួច ឬគ្មានចំពោះស្លឹកតែ។ នេះនាំឱ្យផលិតផលសម្រេចបានជាមួយនឹងវាយនភាពល្អិតល្អន់ជាងតែថង់។ តែស្លឹកទាំងមូលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃបំផុត ជាពិសេសប្រសិនបើវាមានស្លឹក។ ស្លឹកដែលខូចត្រូវបានលក់ជាទូទៅជាតែរលុងកម្រិតមធ្យម។
ពូជតូចៗដែលខូចអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងថង់តែ។ Fannings ជាធម្មតាគឺជាភាគល្អិតតូចៗនៃតែដែលនៅសល់ពីការផលិតនៃពូជតែធំជាង ប៉ុន្តែត្រូវបានផលិតម្តងម្កាលជាពិសេសសម្រាប់ប្រើក្នុងថង់តែ។ ធូលីគឺជាភាគល្អិតល្អបំផុតនៃតែដែលនៅសល់ពីការផលិតនៃពូជខាងលើ ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ថង់តែជាមួយនឹងការញ៉ាំលឿន និងរឹង។ កង្ហារ និងធូលីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងថង់តែ ពីព្រោះផ្ទៃដីធំជាងនៃភាគល្អិតជាច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យមានការសាយភាយពេញលេញនៃតែទៅក្នុងទឹក។ កង្ហារ និងធូលីជាធម្មតាមានពណ៌ងងឹត ខ្វះជាតិផ្អែម និងរសជាតិខ្លាំងជាងនៅពេលញ៉ាំ។
បៃតង ខ្មៅ អូឡុង តើយើងដឹងតែប៉ុន្មាន?
ជាការពិតណាស់ មួយចំនួនតូច រួមទាំងតែខ្មៅដែលមានតម្លៃថ្លៃដូចជា pekoe ពណ៌ទឹកក្រូច
តើអ្នកចង់រៀនអំពីតែដែលមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងច្រើន 51% ដែលអាចការពារជំងឺមហារីក និងបង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃខួរក្បាលដែរឬទេ?
អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាងនេះទៅទៀតនោះគឺថានេះមិនមែនជាតែថ្មីទេ។ នេះគឺជាប្រភេទតែបៃតងលំដាប់ខ្ពស់។
តែពណ៌ស្វាយ។
ដូច្នេះដោយមិនបង្អង់យូរ តោះស្វែងយល់ពីតែដ៏អស្ចារ្យនេះ។
តើតែស្វាយជាអ្វី?
តែពណ៌ស្វាយ គឺជាប្រភេទតែដ៏កម្រដែលផលិតនៅប្រទេសកេនយ៉ា ដែលទទួលបានពី Camellia sinensis ដែលជារុក្ខជាតិដូចគ្នាដែលតែខ្មៅ និងបៃតងទទួលបាន។
ឈ្មោះរបស់វា តែពណ៌ស្វាយ សំដៅលើពណ៌នៃស្លឹក ដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃ anthocyanins នៅក្នុងវា វាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុង eggplant, strawberry, ល។
ហើយតើអ្នកដឹងទេថា ឈ្មោះកសិកម្មសម្រាប់តែពណ៌ស្វាយ ដែលផ្តល់ដោយវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវតែកេនយ៉ា គឺ TRFK306?
តើតែស្វាយមានរសជាតិយ៉ាងណា?
វាមានរសជាតិផ្អែម រីករាយ និងឈើដែលស្ថិតនៅចន្លោះតែបៃតង និងខ្មៅ ព្រោះវាស្រាលជាងតែខ្មៅ និងជូរចត់ជាងតែបៃតង ប៉ុន្តែវាមិនមានរសជាតិដូចស្មៅ ឬរុក្ខជាតិដែលជាធម្មតាបង្ហាញដោយតែបៃតង។
ហើយអ្វីដែលកាន់តែចាប់អារម្មណ៍នោះគឺ…
តែពណ៌ស្វាយកេនយ៉ានេះមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹង តែអូលុង ដូចដែលវាត្រូវបានដំណើរការតាមរបៀបដូចគ្នា ពោលគឺត្រូវបានកត់សុីដោយផ្នែកដោយស្លឹករុំ។
ប្រភពដើម និងការកើនឡើងនៃតែពណ៌ស្វាយ
តែពណ៌ស្វាយត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតជាតែព្រៃនៅរដ្ឋ Assam ប្រទេសឥណ្ឌា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រោយមក សំណាបត្រូវបានប្តូរទៅប្រទេសកេនយ៉ា ជាកន្លែងដែលពួកគេចាប់ផ្តើមដាំដុះជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្ម។
ហើយរឿងល្អបំផុត
សូមអរគុណចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ប្រទេសកេនយ៉ា មូលនិធិស្រាវជ្រាវតែដែលបានបង្កើតភាពជាដៃគូសាធារណៈ និងឯកជនសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ និងផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ វាត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងខ្លាំងដោយការលើកទឹកចិត្តកសិករ ខណៈដែលវាលក់តែខ្មៅ 3-4 ដង។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់,
កសិដ្ឋានតែពណ៌ស្វាយមានទីតាំងនៅកម្ពស់ប្រហែល 4500-7500 ហ្វីតពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ ពីព្រោះលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការលូតលាស់របស់វាគឺល្អនៅកម្ពស់នេះ។
នៅរយៈកម្ពស់ខ្ពស់បែបនេះ កាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ (UV) របស់ព្រះអាទិត្យគឺខ្ពស់បំផុត ដោយសារតែមេឃគ្មានពពក និងបរិយាកាសស្តើងជាងមុន ច្រោះកាំរស្មី UV តិច។ រាល់រយៈកំពស់ 100 ម៉ែត្រមានន័យថាការកើនឡើងកម្រិតកាំរស្មី UV ពី 10 ទៅ 12% ។
ហើយអ្នកដឹងទេ។
ពណ៌ស្វាយនៃស្លឹកគឺពិតជាការឆ្លើយតបរបស់រុក្ខជាតិចំពោះការខូចខាតសក្តានុពលនៃកាំរស្មីយូវីដោយការបញ្ចេញសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកម្រិតខ្ពស់។ ហើយនោះជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាពិសេស។
ឥឡូវនេះ ប្រទេសឥណ្ឌាកំពុងព្យាយាមទាមទារយកមកវិញនូវចំណងជើងក្រោមអាណត្តិរបស់វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវ Tocklai Tea (TTRI)។ យោងតាមពួកគេ Assam មានសក្តានុពលដ៏ធំសម្បើមក្នុងការផលិតតែនេះនាពេលអនាគត។
សមាសធាតុសំខាន់នៃតែពណ៌ស្វាយ
- ជាតិកាហ្វេអ៊ីន
- theobromine,
- Epigallocatechin (ECG),
- Epigallocatechin gallate (EGCG) និង
- 1,2-di-0-galloyl-4,6-0-(S)-hexahydroxydiphenol-β-D-glucose (GHG)
ការពិតអាហារូបត្ថម្ភនៃតែពណ៌ស្វាយ
តែពណ៌ស្វាយមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងតែបៃតង និងតែខ្មៅបែបប្រពៃណី។ ច្រើនទៀត សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាងតែផ្សេងទៀត ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាតែដែលមានតម្រូវការខ្ពស់។ តោះមកដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍របស់តែនេះ។
- Anthocyanins៖ សមាសធាតុនេះត្រូវបានគេរកឃើញយ៉ាងសម្បូរបែបនៅក្នុងតែពណ៌ស្វាយ មានន័យថា 15 ដងច្រើនជាងមាននៅក្នុងផ្លែប៊្លូបឺរី។ ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានពណ៌ស្វាយ។
- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរហូតដល់ 51% ច្រើនជាងតែបៃតង ឬខ្មៅ ធៀបនឹង 34.3% នៅក្នុងតែបៃតង។
- polyphenols៖ តែពណ៌ស្វាយក៏នាំមុខក្នុងសារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលផងដែរ ដោយមានការភ្ញាក់ផ្អើល 16.5% បើធៀបនឹង 10.1% ក្នុងតែខ្មៅ និង 9.1% ក្នុងតែបៃតង។
- សមាសធាតុជីវសាស្រ្តមួយចំនួនដូចជា EDCG, GHG, Theobromine, Caffeine និង EKG
- អត្ថប្រយោជន៍ដែលយើងទទួលបានពីវត្តមាននៃសមាសធាតុខាងលើត្រូវបានពិភាក្សាបន្ថែមខាងក្រោម។
តើអ្នកដឹងទេ៖ ប្រវែងតែជាពាក្យដែលប្រើសម្រាប់សម្លៀកបំពាក់របស់នារីដែលអវយវៈនៅក្រោមជង្គង់ ប៉ុន្តែដល់ខាងលើកជើង។ ដូច្នេះនៅពេលដែលនរណាម្នាក់និយាយថា រ៉ូបពណ៌ស្វាយ ពួកគេមានន័យថា រ៉ូបពណ៌ស្វាយ ដែលមានប្រវែងនេះ។
អត្ថប្រយោជន៍តែពណ៌ស្វាយ
ទោះបីជាវាមានប្រភពមកពីរុក្ខជាតិតែដូចគ្នាក៏ដោយ ប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរហ្សែនធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាព។
តោះមកមើលអត្ថប្រយោជន៍នីមួយៗ។
1. ជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងមហារីក
វាត្រូវបានបន្តដោយតែបៃតង សារធាតុ phytochemicals និងសមាសធាតុមុខងារផ្សេងទៀតនៅក្នុងតែពណ៌ស្វាយ ដែលរួមចំណែកយ៉ាងខ្លាំងដល់ការការពារកោសិកាមហារីក (4TI) ពីការរីកសាយបន្ថែមទៀត។
សមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលរបស់វាជួយការពារប្រភេទមហារីកមួយចំនួន រួមទាំងសុដន់។ មហារីកពោះវៀនធំ និងក្រពេញប្រូស្តាត.
2. រំញោចប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
ការសិក្សាមួយបានសន្និដ្ឋានថា ការទទួលទានតែពណ៌ស្វាយជាប្រចាំជួយជំរុញឱ្យមានការរីកចម្រើន ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដោយការបង្កើត lymphocytes ។ Lymphocytes គឺជាប្រភេទកោសិកាឈាមសដែលការពារអ្នកពីជំងឺឆ្លង និងកោសិកាមហារីក។
3. បង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ខួរក្បាល
ការសិក្សាមួយត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីពិនិត្យមើលតួនាទីរបស់ anthocyanins ដែលសម្បូរទៅដោយតែពណ៌ស្វាយ ក្នុងការបង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខួរក្បាល ប្រសិនបើមាន។
ហើយវាត្រូវបានគេសន្និដ្ឋានថា anthocyanins នៅក្នុងតែពណ៌ស្វាយមានសមត្ថភាពឆ្លងកាត់របាំងឈាមខួរក្បាល (BBB) និងពង្រឹង។ សមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម នៃខួរក្បាល។
ដូច្នេះ តែពណ៌ស្វាយអាចត្រូវបានប្រើជាប៉ូវកំលាំងសម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល។ នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ដែលតែផ្សេងទៀតមិនអាចផ្តល់ឱ្យបាន។
4. សម្រាប់សុខភាពសក់ និងស្បែក
Anthocyanin គឺជាកត្តាសម្គាល់នៃតែពណ៌ស្វាយ ដែលធ្វើឱ្យវាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ខ្ពស់ជាងក្នុងចំណោមតែទាំងអស់។ បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍នៃ anthocyanin សុខភាពស្បែកគឺជាលក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃ anthocyanin ។
នេះបើយោងតាមការសិក្សាមួយ, វា។ បង្កើនកម្រិតនៃម៉ូលេគុលក្រៅកោសិកា (ECM)រួមទាំង anthocyanin, elastin និង collagens ។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃតែពណ៌ស្វាយ ប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរី និងជាតិពុលក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក ដែលអាចបំផ្លាញកូឡាជែន និងអេឡាស្ទីន ដែលជាលទ្ធផល។ ស្នាមមុន និងស្បែកងាប់។
លើសពីនេះ សារធាតុចម្រាញ់របស់វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលការទំពែក ព្រោះវាជួយបង្កើនចរន្តឈាមនៅក្នុងស្បែកក្បាល។ មានប្រភេទសាប៊ូកក់សក់ ទឹកថ្នាំ ជែល និងសេរ៉ូមជាច្រើនប្រភេទ និងជក់ម៉ាស្សាសក់ដែលប្រើតែពណ៌ស្វាយ។
5. បំបាត់ភាពតានតឹង និងការថប់បារម្ភ
ដូចតែផ្សេងទៀត ជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងតែពណ៌ស្វាយអាចជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹង និងការថប់បារម្ភ។ ការសិក្សាមួយបង្ហាញថា សារធាតុចម្រាញ់ពីតែពណ៌ស្វាយ មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការថប់បារម្ភ និងប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
ការផឹកស្រាច្រើនដង កាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំងខាងរាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត ដែលធ្វើឲ្យយើងមិនសូវមានភាពតានតឹងពីខាងក្រៅ។
6. សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម
តែពណ៌ស្វាយក៏ជួយបញ្ចុះកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរពេលទទួលទាន២ដងក្នុងមួយថ្ងៃ ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ phenols នៅក្នុងមាតិការបស់វាមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
7. សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់
លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការសម្រកទម្ងន់របស់តែបៃតងគឺត្រូវបានស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។ ប៉ុន្តែ តើវាអាចធ្វើអ្វីបានល្អជាងតែដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ១,៤ ដងជាងតែបៃតង?
នេះបើយោងតាមការសិក្សាមួយ។ ការផឹកតែពណ៌ស្វាយអាចកាត់បន្ថយទម្ងន់យ៉ាងខ្លាំង ហើយដូច្នេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការធាត់ដ៏ល្អបំផុតដែលមាននៅក្នុងតែណាមួយ។ ការសិក្សាបានពន្យល់ថា ជាតិកាហ្វេអ៊ីនរារាំងការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ ហើយការរួមផ្សំនៃសារធាតុ catechins និងជាតិកាហ្វេអ៊ីនបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការធាត់របស់វានៅក្នុងរាងកាយ។
ការប្រើឧបករណ៍ម៉ាស្សាដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ រួមជាមួយនឹងតែពណ៌ស្វាយ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អមួយ ដើម្បីតាមដានគោលដៅសម្បទារបស់អ្នកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
8. សម្រាប់ការរលាក
តែពណ៌ស្វាយត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វា ដែលជួយការពារការរលាករ៉ាំរ៉ៃ និងស្រួចស្រាវ។ អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតរួមមានការធូរស្រាលពីការឈឺចាប់សន្លាក់។
ផលប៉ះពាល់នៃតែពណ៌ស្វាយ
មានមនុស្សតិចណាស់ដែលទទួលទានតែពណ៌ស្វាយបានត្អូញត្អែរពីចង្អោរ ឬរាគ នៅពេលទទួលទានវាញឹកញាប់ពេក។
ប៉ុន្តែដំណឹងល្អគឺ
ការញៀន និងផលប៉ះពាល់ជាទូទៅនៅក្នុងតែបៃតង និងខ្មៅ មិនមាននៅក្នុងតែពណ៌ស្វាយទេ ដោយសារបរិមាណកាហ្វេអ៊ីន និងតានីនទាបរបស់វា។
តើស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចផឹកតែនេះបានទេ?
វានៅតែមានសំណួរអំពីការប្រើប្រាស់តែពណ៌ស្វាយដោយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ដោយសារតែពណ៌ស្វាយគឺថ្មីនៅលើទីផ្សារ ការសិក្សាតិចជាងមុនត្រូវបានធ្វើឡើងរហូតមកដល់ពេលនេះ។
បើយើងយកវាជាតែខ្មៅ វាតាមពិត យើងអាចធ្វើតាមទេវកថាដដែល។ ដូច្នេះ វាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនោះទេ ប៉ុន្តែទន្ទឹមនឹងនោះ គួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន។
របៀបធ្វើតែស្វាយ
បន្ទាប់ពីបានដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាហើយ សូមឲ្យយើងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើតែដ៏អស្ចារ្យនេះនៅផ្ទះ។
តែពណ៌ស្វាយត្រូវបានបង្កាត់តាមរបៀបដូចគ្នានឹងពណ៌បៃតងខ្មៅឬ តែ cerasee ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ថង់តែឬស្លឹករលុងនៃតែពណ៌ស្វាយ
- ស្ករ (ពណ៌ត្នោតឬស)
- ទឹកដោះគោខាប់ (ជាជម្រើស)
- ទឹករំពុះ
ទិសដៅ:
ចាក់ទឹកឆ្អិនស្រស់ពីលើថង់តែ ហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល ២-៣ នាទី ។ ប៉ុន្តែកុំលើសពីពេលនេះ មិនដូចតែផ្សេងទៀតទេ ភាពជូរចត់ចម្លែកនឹងវិវឌ្ឍន៍។
ម៉្យាងទៀត ប្រសិនបើអ្នកមានស្លឹករលុង ចូរប្រើទឹកក្រឡុក teacup infuser។ ចុងក្រោយ ផ្អែមជាមួយស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ។ តែរួចរាល់ហើយ! ចាក់ចូលទៅក្នុងរបស់អ្នក។ កាហ្វេ និងរីករាយ។
ឈ្មោះតែពណ៌ស្វាយខុសៗគ្នាដែលមានក្នុងពាណិជ្ជកម្ម
បញ្ជីខាងក្រោមគឺមិនទូលំទូលាយទេ ប៉ុន្តែខុសគ្នាពីក្រុមហ៊ុនផលិតទៅក្រុមហ៊ុនផលិត ដែលភាគច្រើនជាតែពណ៌ស្វាយសរីរាង្គ។
- ភ្លៀងពណ៌ស្វាយ។
- ផ្កាម្លិះពណ៌ស្វាយ
- សូកូឡាពណ៌ស្វាយ
- ស្វាយចន្ទី
- តែស្លឹកស្វាយ
បន្ទាត់ខាងក្រោមបង្អស់!
យើងបានគិតថាតែបៃតងជាតែល្អបំផុតរហូតមកដល់ពេលនេះមែនទេ? ប៉ុន្តែក្រោយពីឃើញអត្ថប្រយោជន៍នៃតែពណ៌ស្វាយហើយ ដល់ពេលសាកល្បងតែដ៏អស្ចារ្យនេះផងដែរ។
ហើយតើអ្នកដឹងទេថាអ្វីដែលធំបំផុតដែលយើងស្វែងរកក្នុងតែណាមួយគឺសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម? គ្មានឆ្ងល់ទេ តែពណ៌ស្វាយមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងតែដទៃទៀត។
សូម្បីតែផ្លែប៊្លូបឺរីក៏មានផ្ទុកសារធាតុ anthocyanins ច្រើនជាង 15 ដង សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងតែបៃតង និងប៉ូលីហ្វេណុល 1.6 ដងច្រើនជាងតែបៃតង ដែលជាភស្តុតាងដ៏មានអត្ថន័យក្នុងការហៅវាថាជាស្តេចនៃតែទាំងអស់។ វាក៏អាចជាក អំណោយដ៏ល្អសម្រាប់មិត្តដែលចូលចិត្តកាហ្វេរបស់អ្នក។
តើតែស្វាយរសជាតិអ្វីដែលអ្នកបានសាកល្បង? តើវាជាសូកូឡាពណ៌ស្វាយ ឬអ្នកផ្សេង? អនុញ្ញាតឱ្យពួកយើងដឹងនៅក្នុងផ្នែកមតិយោបល់ខាងក្រោម។
ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចបញ្ចូល/ចំណាំ និងទស្សនារបស់យើង កំណត់ហេតុបណ្ដាញ សម្រាប់ព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែដើម។