រូបមន្ត
25+ រូបមន្តដែលងាយស្រួល ប៉ុន្តែមានភាពស្រស់ស្អាតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏រ៉ូមែនទិករវាងពីរនាក់
វិច្ឆិកា
មនុស្សជាច្រើនគិតថាអាហារពេលល្ងាចដ៏ប្រណិតសម្រាប់ពីរនាក់គឺហត់នឿយពីការរៀបចំនិងការចម្អិនទាំងអស់ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតផ្ទុយពីព្រោះខ្ញុំមានរូបមន្តងាយៗទាំង 26 នៅក្នុងដៃ។ ខ្ញុំភ្នាល់ថាអ្នកចង់អង្គុយ និងចែករំលែកពេលវេលារបស់អ្នកដោយមិននឿយហត់ក្នុងផ្ទះបាយ។
គំនិតទាំងអស់ខាងក្រោមគឺសាមញ្ញ ហើយមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបច្រើននោះទេ។ អ្នកអាចរៀបចំមុនម៉ោងសម្រាប់រូបមន្តស្មុគស្មាញ ឬរៀបចំវាភ្លាមៗក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោងជាមួយនឹងរូបមន្តដែលងាយស្រួលជាង។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
26 មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិបំផុតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរវាងអ្នកទាំងពីរ
ដោយសារតែរូបមន្តទាំងអស់នេះគឺសាមញ្ញ កុំគិតថាវាមិនសមល្មមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏រ៉ូមែនទិកសម្រាប់ពីរនាក់។ នៅពេលអ្នកដាក់ពួកវាជាមួយគ្នា ខ្ញុំភ្នាល់ថាដៃគូរបស់អ្នកនឹងគិតថាអ្នកចំណាយពេលរាប់ម៉ោងដើម្បីបង្កើតពួកគេ។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
- សាច់មាន់ Tuscan
- ខ្ទិះដូង
- សាឡាត់សាច់មាន់រុំ
- សាច់មាន់ Francaise
- មាន់អាំងស្តេច
- សាច់មាន់ Marsala
- ខូវអៃវ៉េ
- សាច់មាន់និងនំប៉ាវ
- ទួរគីកូរ - ចៀន
- ហ្វីលមីងតុន
- សាច់អាំង Au Poivre
- សាច់អាំងសាលីសបឺរី
- សាច់គោ Ragu
- សាច់គោ Bourguignon
- ម្ទេសជូរ
- ចំណិតរបស់អ្នកគង្វាល
- ត្រីសាម៉ុងដុតនំ
- ចានត្រី salmon Teriyaki
- ការីត្រីសាម៉ុង
- សាច់ក្រក
- បង្គា Scampi
- Cacio និង Pepe Pasta
- Bucatini all'Amatriciana
- គុយទាវ Lo Mein
- ក្រូចឆ្មា Risotto
- Shakshuka ម៉ិកស៊ិក
តោះជីកឥឡូវនេះ!
9 រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសាមញ្ញសម្រាប់ពីរនាក់ជាមួយសាច់បសុបក្សីជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់
បសុបក្សី ដូចជាសាច់មាន់ ឬទួរគី គឺជាជម្រើសទូទៅសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ហើយភាពធម្មតាមិនមានន័យថាអ្នកមិនអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែស្រស់ស្អាតនោះទេ។ មិនបាច់និយាយទេ សាច់បសុបក្សីងាយចម្អិនហើយមានរសជាតិតាមចិត្ត។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
សាច់មាន់ Tuscan
នៅពេលនិយាយដល់ការលួងលោមអាហារពេលល្ងាច សាច់មាន់ Tuscan តែងតែជាជម្រើសដំបូងរបស់ខ្ញុំ។ គ្មានអ្វីធ្វើឱ្យព្រលឹងអ្នកស្ងប់បានល្អជាងទឹកជ្រលក់ក្រែមសម្បូរដោយសាច់មាន់ចៀននោះទេ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នេះល្អខ្លាំងនោះគឺបន្លែទាំងអស់ដែលវាមាន៖ ប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃ ស្ពៃស្ពីណាច បាស៊ីល និងអាទីចុក។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តប៉េងប៉ោះស្ងួត អ្នកអាចប្តូរទៅស្រស់បាន ខ្ញុំសូមណែនាំប៉េងប៉ោះ cherry សម្រាប់ម្ហូបនេះ។ បន្ថែម capers, mustard ឬឈីសខ្លះសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។ ហើយបម្រើជាមួយសាឡាដ ឬដំឡូងបារាំងខ្លះ។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
ខ្ទិះដូង
ខណៈពេលដែលមុខម្ហូបប្លែកៗទាំងអស់គឺស័ក្តិសមជាងក្នុងការបម្រើអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរនាក់ ពេលខ្លះខ្ញុំគ្រាន់តែចង់ធ្វើអ្វីដែលសាមញ្ញ និងពេញចិត្តមែនទេ? ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ជាធម្មតាខ្ញុំគិតពីភាពសម្បូរបែប និងក្រែមនៃខ្ទិះមាន់ដូង។
ហើយម្ហូបនេះចំណាយពេលត្រឹមតែ ៣០ នាទីប៉ុណ្ណោះក្នុងការរៀបចំ វាស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃធ្វើការ។ ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើឱ្យវាទន់បន្តិច ប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្កើនកំដៅតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ហើយជាការពិតណាស់សម្រាប់ការី អ្នកគួរតែរៀបចំបាយ ឬណាន់ជាមុន។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
វីដេអូនេះនឹងបង្ហាញការណែនាំពេញលេញអំពីរបៀបធ្វើគុយទាវដូង៖
សាឡាត់សាច់មាន់រុំ
ទីមួយ តើ Chicken Francaise ជាអ្វី? និយាយឱ្យសាមញ្ញ "មាន់បារាំង" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាម្ហូបនេះមកពីប្រទេសអ៊ីតាលីទេ។ តាមពិតនេះគឺជារូបមន្តជនជាតិអាមេរិក-អ៊ីតាលី។ ភ្ញាក់ផ្អើល? វាបានទទួលឈ្មោះរបស់វាពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ជំនួសឱ្យការជ្រលក់សាច់មាន់នៅក្នុងលាងស៊ុតមុនពេលម្សៅ មនុស្សធ្វើវាថយក្រោយ។
ហើយមាន់បំពងនេះត្រូវបានអមដោយទឹកក្រូចឆ្មារ។ ហើយខ្ញុំសូមប្រាប់អ្នកថារសជាតិគឺលើសលប់។ ដូច្នេះប្រសិនបើភាពជូរមិនមែនជារឿងរបស់អ្នកទេ ចូរទប់ខ្លួន។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយប៉ាស្តា អង្ករ ឬបន្លែមួយចំនួន ដើម្បីកាត់បន្ថយរសជាតិជូរ។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
សាច់មាន់ Francaise
ទីមួយ តើ Chicken Francaise ជាអ្វី? និយាយឱ្យសាមញ្ញ "មាន់បារាំង" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាម្ហូបនេះមកពីប្រទេសអ៊ីតាលីទេ។ តាមពិតនេះគឺជារូបមន្តជនជាតិអាមេរិក-អ៊ីតាលី។ ភ្ញាក់ផ្អើល? វាបានទទួលឈ្មោះរបស់វាពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ជំនួសឱ្យការជ្រលក់សាច់មាន់នៅក្នុងលាងស៊ុតមុនពេលម្សៅ មនុស្សធ្វើវាថយក្រោយ។
ហើយមាន់បំពងនេះត្រូវបានអមដោយទឹកក្រូចឆ្មារ។ ហើយខ្ញុំសូមប្រាប់អ្នកថារសជាតិគឺលើសលប់។ ដូច្នេះប្រសិនបើភាពជូរមិនមែនជារឿងរបស់អ្នកទេ ចូរទប់ខ្លួន។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយប៉ាស្តា អង្ករ ឬបន្លែមួយចំនួន ដើម្បីកាត់បន្ថយរសជាតិជូរ។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
សាច់មាន់ La King
រូបមន្តនេះស្តាប់ទៅដូចជាវាចេញពីម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយប្រាំ។ ហើយនោះជារបៀបដែលវាមានរសជាតិ។ អ្នកអាចគិតថាវាជានំមាន់គ្មានសំបក ឬទឹកប្រហុកសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃកាន់តែងាយស្រួល។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកខ្លះថែមទាំងជំនួសសាច់មាន់នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងត្រីធូណាឬទួរគី។
សាច់មាន់ à la king មានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលបម្រើជាមួយនំធ្វើដោយដៃ។ ប៉ុន្តែនំបញ្ចុក ឬគុយទាវនៅតែជាជម្រើសដែលអាចសម្រេចបានក្នុងការបំពេញម្ហូបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបនេះនៅថ្ងៃធ្វើការ សូមប្រើសាច់មាន់ដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
អ្នកនឹងគ្រប់គ្រងម្ហូបនេះឲ្យដូចជាស្តេចបន្ទាប់ពីមើលវីដេអូនេះ៖
សាច់មាន់ Marsala
បើអ្នកចង់បានអ្វីដែលប្លែកជាងនេះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏រ៉ូមែនទិកសម្រាប់ពីរនាក់នោះ សូមសាកល្បងមាន់ម៉ាសាឡា។ ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលសាច់មាន់ និងផ្សិតដែលចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមដែលផលិតពីស្រា Marsala ។ ទឹកជ្រលក់គឺជាហេតុផលដែលវាត្រូវបានគេហៅថាសាច់មាន់ marsala ។
កុំភ្លេចបន្ថែមក្រែមធ្ងន់មួយចំនួនដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់ជាមួយស្រា។ ប្រសិនបើរសជាតិដ៏សម្បូរបែបមិនមែនសម្រាប់អ្នកទេ សូមជំនួសវាដោយទឹកដោះគោហួត។ ជាចុងក្រោយ ចាក់ម៉ាសាឡា មាន់ពីលើ ប៉ាស្តា ដំឡូង ឬបាយ ដើម្បីរីករាយ។ ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតលើរបបអាហារ អង្ករផ្កាខាត់ណា ឬគុយទាវក៏ជាជម្រើសដែលពេញចិត្តផងដែរ។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
ខូវអៃវ៉េ
មុខម្ហូបបារាំងទាំងអស់អាចបំភិតបំភ័យចុងភៅដែលគ្មានវិជ្ជាជីវៈណាមួយដោយសារតែភាពស្មុគស្មាញរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំអាចធានាបានថា វានឹងមិនកើតឡើងជាមួយនឹងអាហារពេលល្ងាចនេះទេ។ Coq Au Vin ដែលមានន័យថាមាន់មាន់នៅក្នុងស្រាគឺជារូបមន្តបុរាណដែលមាន់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងស្រាក្រហម។
ទោះបីជារូបមន្តដើមភាគច្រើនជ្រើសរើស Burgundy ក៏ដោយក៏តំបន់បារាំងផ្សេងទៀតមានពូជផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលប្រើស្រាក្នុងស្រុក។ ស្រាសក៏ជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតនៅពេលដែលស្រាក្រហមអស់។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
សាច់មាន់និងនំប៉ាវ
នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះ ខ្ញុំនឹងពិចារណាចម្អិនសាច់មាន់ និងប្រហិតសាច់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចក្តៅ។ អ្នកអាចធ្វើដូចគ្នា ហើយចែករំលែកវាជាមួយដៃគូរបស់អ្នក។ ប្រហិតសាច់អាចរំលឹកអ្នកអំពីស៊ុបវ៉ុនតុនចិន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតាមការពិតម្ហូបនេះមកពីអាមេរិកខាងត្បូង។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
វាដូចជាស្ងោរមាន់ដែលមានប្រហិតជាច្រើននៅក្នុងនោះ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ អ្នកមិនចាំបាច់បម្រើប្រហិតសាច់ជាមួយចានចំហៀងផ្សេងទៀតទេ ព្រោះវានឹងបំពេញក្រពះរបស់អ្នក។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាប្រើនំកំប៉ុងដើម្បីធ្វើសាច់មាន់និងសាច់សម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត។
ចាំមើលថាតើពួកគេនឹងធ្វើម្ហូបក្រែមនេះឱ្យបានគ្រប់លក្ខណៈយ៉ាងណា! (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
ទួរគីកូរ - ចៀន
ប្រទេសទួរគីគឺជាជម្រើសដ៏ល្អនៅពេលដែលអ្នកចង់ញ៉ាំបសុបក្សីក្រៅពីសាច់មាន់។ រសជាតិគឺធ្លាប់ស្គាល់ពីមុនខ្លះដែរ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ដូច្នេះកាន់តែពេញចិត្ត។ អ្នកប្រាកដជាធ្លាប់ញ៉ាំទួរគីអាំងនៅក្នុងពិធីបុណ្យ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទួរគីទាំងមូលអាចច្រើនពេកសម្រាប់មនុស្សពីរនាក់ ហើយត្រូវការពេលវេលាដើម្បីអាំង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំណែនាំអោយចៀនជាមួយបន្លែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលមានសុខភាពល្អ។ អ្នកអាចប្រើសាច់ទួរគីដែលហាន់ជាដុំៗ ឬហាន់។ ហើយបន្ថែមបន្លែណាដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជា ស្ពៃក្តោប ម្រេចកណ្ដឹង ផ្កាខាត់ណា ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
គំនិតអាហារពេលល្ងាចសាច់ដ៏អស្ចារ្យចំនួន 7 សម្រាប់អ្នកទាំងពីរដើម្បីរីករាយ
ពេលនិយាយសាច់ជ្រូក និងសាច់គោចូលចិត្តភ្លាម។ ហើយទាំងពីរគឺជាគ្រឿងផ្សំចម្រុះដែលអ្នកអាចអនុវត្តទៅរូបមន្តរាប់ពាន់។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
ហ្វីលមីងតុន
ការនិយាយអំពី filet mignon រំឭកខ្ញុំអំពីភោជនីយដ្ឋានលំដាប់កំពូលទាំងនោះ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើម្ហូបលំដាប់ផ្កាយប្រាំនេះជាមួយនឹងគុណភាពដូចគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់។ គ្រាន់តែធ្វើតាមការដឹកនាំរបស់ខ្ញុំ!
មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនសាច់ត្រីមីញ៉ុង គឺកូរសាច់ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ខ្ទះដែកគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់វិធីសាស្ត្រនេះ ព្រោះអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងឡដោយមិនបារម្ភ។ ក្រោយមកអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សិតឬគ្រាន់តែឈីសមួយគូបនឹងគ្រប់គ្រាន់។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
សាច់អាំង Au Poivre
សាច់អាំងនោះអាចធ្វើឱ្យអ្នកទាំងពីរមានសំណាងនៅភោជនីយដ្ឋានបារាំងដ៏ប្រណិតមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចសន្សំប្រាក់ទាំងអស់នោះដោយធ្វើវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ ហើយខ្ញុំធានាថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនតិចទេ។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
អ្នកអាចយល់ Steak Au Poivre ជា steak with chili sauce។ ផ្នែកទី XNUMX ទាមទារជំនាញសាច់ក្រកខ្លះ ដើម្បីឱ្យសាច់អាំងរបស់អ្នកមានក្លិនឈ្ងុយ ខណៈនៅសល់កម្រិតមធ្យម។
ហើយអ្នកនឹងត្រូវការទឹកជ្រលក់ផ្អែមមួយដើម្បីអមជាមួយសាច់ជូរនេះ។ ក្រៅពីម្រេចខ្មៅ ក្រែម និងស្រាខូញ៉ាក់ មានគ្រឿងផ្សំមួយទៀតដែលអ្នកត្រូវការ។ វាគឺជាខ្លាញ់សាច់ដែលផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវរាងកាយដ៏សម្បូរបែបមិនដូចទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតឬ roux ។
ចង់ដឹងពីរបៀបធ្វើសាច់អាំងគុណភាពរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះទេ? វីដេអូនេះគឺសម្រាប់អ្នក! (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
សាច់អាំងសាលីសបឺរី
ខណៈពេលដែលសាច់ក្រកទាំងមូលមើលទៅអស្ចារ្យ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តសាច់គោដីសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើស៊ុប ស្ទីវ ប៊ឺហ្គឺ និងច្រើនទៀត។ រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់មួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះគឺសាច់អាំង Salisbury ។ ហើយរបស់ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺល្អជាងការកក អ្នកមានពាក្យរបស់ខ្ញុំ។
ប៉ុន្តែសាច់អាំង Salisbury នឹងមិនពេញលេញដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង និងទឹកជ្រលក់ផ្សិតទេ។ អាថ៌កំបាំងនៃទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យគឺត្រូវប្រើទំពាំងបាយជូរ ឬស៊ុបខ្ទឹមបារាំងជំនួសឱ្យការលាយទឹកជ្រលក់ដែលផលិតរួច។ បម្រើវាជាមួយដំឡូងបារាំង ឬសណ្តែកបៃតង ហើយអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកនឹងរលាយបាត់ភ្លាមៗ! (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
សាច់គោ Ragu
ខ្ញុំចង់ចែករំលែកអ្វីដែលកក់ក្តៅជាមួយប្រពន្ធរបស់ខ្ញុំនៅថ្ងៃត្រជាក់។ ហើយអ្វីដែលល្អជាងសាច់គោ ragu? ខណៈដែលវាមិនទាមទារជំនាញច្រើននោះទេ ម្ហូបនេះត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិនសាច់គោទាំងស្រុងក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នកនៅពេលព្រឹក ឬប្រសើរជាងនេះនៅយប់មុន ដូច្នេះពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលទទួលទានអាហារពេលល្ងាច។ ជាការពិតណាស់ macaroni និងឈីសគឺជាដៃគូដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ veal ragu ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែប្រើប៉ាស្តាធំៗ ដូចជា rigatoni ឬ penne ព្រោះទឹកជ្រលក់គឺរឹងមាំណាស់។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
សាច់គោ Bourguignon
សាច់គោ Stew គឺជាជម្រើសដែលមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការអ្វីដែលល្អជាងនេះដើម្បីចែករំលែកជាមួយដៃគូរបស់អ្នកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ សាច់គោ bourguignon គឺគ្រាន់តែជាអ្វីដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក ដោយសារតែរសជាតិជ្រៅ និងស្មុគស្មាញរបស់វាចេញមកពីទំពាំងបាយជូរ។
ប៊ឺហ្គុយណុនបុរាណ ត្រូវការសាច់គោ និងស្រាក្រហម ដែលមានប៊ឺហ្គូឌីជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់វា។ ពីទីនោះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា bacon, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យង និងផ្សិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តគ្រឿងស្រវឹងនៅពេលល្ងាចទេ ចូរទុកស្រាចោល។
វីដេអូនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចង់ធ្វើ bourguignon សាច់គោភ្លាមៗ! (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
ម្ទេសជូរ
ម្ទេសប្លោកទាំងនេះបន្ថែមបរិយាកាសរស់រវើកដល់តុរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិ និងពណ៌របស់វា។ ហើយការបំពេញគឺជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកចង់បាន។ ធ្វើឱ្យវាបុរាណជាមួយអង្ករ និងសាច់គោដី ឬអ៊ីតាលីជាមួយសាច់ក្រក ប៉េងប៉ោះ និងឈីស។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អជាមួយនឹងភាពជូរចត់ស្រាលនៃម្ទេស។ ម្យ៉ាងទៀត អ្វីដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបនេះ គឺអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការសម្អាតនៅពេលក្រោយនោះទេ។ វាទាំងអស់នៅក្នុងក្រពះរបស់អ្នករួចហើយ។ មួយទៀតកុំភ្លេចចម្អិនសាច់មុនដាក់ម្ទេស។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
ចំណិតរបស់អ្នកគង្វាល
មិនមានអ្វីខុសជាមួយរូបមន្តបុរាណទេ។ ពួកគេត្រូវបានអនុម័តដោយមនុស្សរាប់លាននាក់ថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ហើយចំណិតរបស់អ្នកគង្វាលគឺជាឧទាហរណ៍ធម្មតា។ សាច់គោ និងបន្លែដែលលាបជាមួយដំឡូងបំពងសម្បូរបែបអាចបំពេញចិត្តអ្នកណាម្នាក់មិនថាវារើសប៉ុណ្ណាទេ។
សាច់ចៀមដីត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចំណិតរបស់អ្នកគង្វាលបុរាណ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់មានរសជាតិសាច់ចៀមទេ សូមមានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីជំនួសវាដោយសាច់គោ។ ឬសម្រាប់កំណែដែលមានសុខភាពល្អ អ្នកអាចធ្វើកុម្មង់នំនេះជាមួយបន្លែតែប៉ុណ្ណោះ។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
អាហារពេលល្ងាចអាហារសមុទ្រងាយៗ ៥ មុខ ដែលនឹងចាប់អារម្មណ៍អ្នកបាន។
បើធុញទ្រាន់នឹងមុខម្ហូបសាច់ទាំងអស់នោះ ម៉េចមិនសាកគ្រឿងសមុទ្រ? ខណៈពេលដែលសមាសធាតុទាំងនេះមានតម្លៃថ្លៃជាង គុណភាពរបស់ពួកគេគឺមានតម្លៃ។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
ត្រីសាម៉ុងដុតនំ
ត្រីសាម៉ុងគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់អាហារសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ ត្រី salmon ដុតនំគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តទាំងនេះ។ អ្នកអាចរុំចំណិតទាំងអស់នៅក្នុង foil ឬទុកវានៅលើសន្លឹកដុតនំលទ្ធផលនឹងឆ្ងាញ់។
អ្នកក៏អាចធ្វើទឹកជ្រលក់ជាច្រើនមុខដើម្បីដុសសាច់ត្រីសាល់ម៉ុនមុនពេលចម្អិនវា។ ជាឧទាហរណ៍ ល្បាយនៃខ្ទឹមស និងប៊ឺអាចកិនចំណិតទាំងនេះ ឬទឹកឃ្មុំ និងប៊ឺនឹងបង្កើនភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូប។ អ្នកថែមទាំងអាចធ្វើត្រី salmon ស្ងួតជាមួយនឹងការផ្សំនៃម្សៅម្ទេស paprika ម្សៅខ្ទឹម អំបិល និងស្ករ។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
អ្នកមិនចាញ់អាហារនេះទេប្រសិនបើអ្នកមើលវីដេអូនេះ៖
ចានត្រី salmon Teriyaki
ចានត្រី salmon teriyaki គឺជារូបមន្តដែលត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលអ្នកចង់ញ៉ាំអាហារអាស៊ីដែលមានសុខភាពល្អ។ ដូចឈ្មោះរបស់វា ម្ហូបនេះមានត្រី salmon ជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki អង្ករ ចំណិតផ្លែបឺរ អេដាម៉ា ការ៉ុត ប្រូខូលី និងច្រើនទៀត។ ពួកគេទាំងអស់គ្នាអង្គុយក្នុងចានមួយ។
បន្ទះ nori និងគ្រាប់ល្ងបន្ថែមនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍អាស៊ីក្នុងការញ៉ាំ។ អ្នកអាចប្រើទាំងផលិតនៅផ្ទះ ឬទិញតាមហាង ប៉ុន្តែខ្ញុំសូមណែនាំពីមុន ព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការផ្លាស់ប្តូររសជាតិតាមចិត្តអ្នក។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
ការីត្រីសាម៉ុង
គ្រឿងសមុទ្រមានកម្រិតមួយទៀតបើធៀបនឹងសាច់ដែលមានរសជាតិអ៊ូម៉ាមីពីសមុទ្រ។ ហើយក្នុងចំនោមពួកគេអ្នកមិនគួររំលងត្រីសាម៉ុងទេ។ ខណៈពេលដែលអ្នកខ្លះប្រហែលជាបារម្ភថារសជាតិត្រី salmon នឹងត្រូវបានពពកដោយគ្រឿងទេសទាំងអស់ វាពិតជាផ្ទុយពីនេះ។
ជម្រើសទូទៅបំផុតពីរសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺរចនាប័ទ្មថៃជាមួយទឹកដោះគោដូងនិងរចនាប័ទ្មឥណ្ឌាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចគ្រប់គ្រងកំដៅបានល្អទេ ចូរទៅជាមួយអតីត។ ទឹកដោះគោដូងក៏ជារបស់ដែលខ្ញុំចូលចិត្តដែរព្រោះវាធ្វើឱ្យត្រីសាម៉ុងទន់។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
ចុចទីនេះដើម្បីមើលគំរូត្រី salmon curry:
សាច់ក្រក
ខណៈពេលដែលត្រី salmon គឺជាជម្រើសអាហារសមុទ្រធម្មតា ដោយសារតែរសជាតិដ៏ប្រណិតរបស់វា ត្រី cod អាចផ្លាស់ប្តូរគំនិតរបស់អ្នកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រក្លិនត្រី។ សាច់ក្រកមិនមានរសជាតិត្រីច្រើនទេ ផ្ទុយទៅវិញវាទន់ ហើយមានក្លិនស្អុយ។
ហើយខ្ញុំសន្យាថានេះគឺជារូបមន្តដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយដែលអ្នកមិនធ្លាប់ឃើញ។ អ្នកមិនចាំបាច់ marinate cod នៅក្នុងល្បាយគ្រឿងទេសស្មុគស្មាញទេ។ គ្រាន់តែប៊ឺ ខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មា និងឱសថស្រស់គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ វាក៏ទៅជាមួយទឹកជ្រលក់ស្ទើរតែទាំងអស់ផងដែរ ដូចជាទឹកជ្រលក់ផ្សិតក្រែម។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
បង្គា Scampi
បម្រើបង្គា scampi ជាមួយ pasta មួយចំនួន មនុស្សនឹងគិតថាអ្នកចំណាយពេលរាប់ម៉ោងដើម្បីធ្វើវា។ ប៉ុន្តែទាយមើល រូបមន្តនេះត្រូវការតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ ផ្នែកសំខាន់បំផុតនៃម្ហូបនេះគឺទឹកជ្រលក់ scampi ។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញរបស់វា អ្នកនឹងត្រូវការស្រាស ប្រេង ប៊ឺ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ អ្នកអាចជំនួសស្រាទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។ ហើយនៅពេលធ្វើទឹកជ្រលក់ scampi កុំភ្លេចបន្ថែមប៊ឺត្រជាក់នៅជំហានចុងក្រោយ។ ប៊ឺត្រជាក់នឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់ ហើយផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពរលោង និងរលោង។
ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយខាងលើ បង្គា scampi ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ជាពិសេសជាមួយប៉ាស្តាវែងៗដូចជា linguine, spaghetti ឬ fettuccine ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ចាកចេញពីវិធីបុរាណ អង្ករ និងជីណូកជាជម្រើសដ៏ល្អ។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
ចង់ដឹងមេចុងភៅ Michelin star ធ្វើម្ហូបនេះដោយរបៀបណា? នេះជាចម្លើយរបស់អ្នក៖
ចុះគុយទាវឆ្ងាញ់ៗទាំង៥មុខនេះនិងអាហារពេលល្ងាចបួសពីរនាក់យ៉ាងម៉េចដែរ?
មនុស្សភាគច្រើនមិនគិតថាគុយទាវ ឬម្ហូបបួសគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិកសម្រាប់ពីរនាក់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកគិតដូច្នេះ រូបមន្តខាងក្រោមនឹងបង្ហាញឱ្យឃើញផ្ទុយពីនេះ។
Cacio និង Pepe Pasta
នៅក្រឡេកមើលដំបូង Cacio e Pepe ហាក់ដូចជាសាមញ្ញពេកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរនាក់។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេ? ពេលខ្លះគុណភាពល្អបំផុតគឺស្ថិតនៅក្នុងភាពសាមញ្ញ។ Cacio e Pepe មានន័យថា "ឈីស និងម្រេច" ហើយរួមបញ្ចូលតែគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ ក្រៅពីប៉ាស្តា។
ប៉ុន្តែនោះដោយសារតែ Cacio e Pepe គឺសាមញ្ញណាស់ដែលធាតុផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបនេះត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់។ ឈីសគួរតែត្រូវបានដឹងគុណថ្មីៗ Pecorino Romano ។ អ្នកអាចប្រើ parmesan ជំនួសឱ្យ parmesan ប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិប្រៃតិច។
សម្រាប់ម្ទេស អ្នកគួរយកម្ទេសដែលប្រេះស្រស់ៗ ដើម្បីទទួលបានកំដៅល្មម។ ជម្រើសប៉ាស្តាបុរាណគឺ bucatini, tonnarelli ឬ spaghetti ស្ងួត។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យខូចរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបនេះ អ្នកគួរទុកប៊ឺ ក្រែម និងប្រេងអូលីវទាំងអស់។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
Bucatini All'Amatriciana
Bucatini all'Amatriciana គឺជាម្ហូបប៉ាស្តាដ៏ល្បីមួយរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី។ ហើយដូចគ្នាទៅនឹងជនរួមជាតិដែរ ប៉ាស្តានេះមានភាពថ្លៃថ្នូរ និងឆើតឆាយក្នុងពេលតែមួយ។ Bucatini all'Amatriciana ជាមួយប៉េងប៉ោះទាំងមូល ហ្កាណាស៊ីល (ថ្ពាល់សាច់ជ្រូកស្ងួត) និងឈីស គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីដែលល្អបំផុត។
ខណៈពេលដែលធ្វើតាមរូបមន្តបុរាណមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះពិបាកទទួលបានណាស់។ ដូច្នេះ វានឹងមិនឈឺចាប់ក្នុងការធ្វើការផ្លាស់ប្តូរល្អមួយចំនួនទេ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចជំនួស guanciale ជាមួយ pancetta diced (ពោះសាច់ជ្រូកដែលបានព្យាបាល) ដែលមានលក់នៅផ្សារទំនើបជាច្រើន។
មើលវីដេអូនេះហើយបង្កើតដើមសម្រាប់ខ្លួនអ្នក! (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
គុយទាវ Lo Mein
និយាយលាទៅអ៊ីតាលីជាមួយនឹងរូបមន្តធ្វើប៉ាស្តា ហើយខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់មុខម្ហូបគុយទាវដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀត៖ ចិន lo mein ។ ជាទូទៅ lo mein គឺជាគុយទាវស៊ុតចៀនដែលមានបន្លែ សាច់ និងអាហារសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការស្តោះទឹកមាត់ពេលកំពុងមើលទូរទស្សន៍ជាមួយដៃគូរបស់អ្នក។
មិនមានរូបមន្តថេរសម្រាប់ lo mein ទេ ដូច្នេះអ្នកមានសេរីភាពក្នុងការច្នៃប្រឌិតតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ ភោជនីយដ្ឋានចិនបុរាណមួយចំនួនបម្រើម្ហូបនេះជាមួយស៊ុបវ៉ុនតុន។ កុំបារម្ភប្រសិនបើអ្នកមិនមាន wok ដូចភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀត។ ឡោមៀនគឺឆ្ងាញ់ដូចពេលធ្វើក្នុងខ្ទះ។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
ក្រូចឆ្មា Risotto
ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិដ៏ជូរចត់នៃក្រូចឆ្មា ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយចានក្រែមដូចជា risotto ។ ហើយ រីសតូតូ ក្រូចឆ្មានេះ សំបូរទៅដោយ សេស ពីក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចឆ្មា ធ្វើឱ្យអ្នកកាន់តែឃ្លាន។
risotto នេះអាចឈរតែម្នាក់ឯងជាម្ហូបអាហារពេលល្ងាចស្រាល។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនបន្ថែម។ ការណែនាំរបស់ខ្ញុំគឺបង្គាដុតគូយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយក្រូចឆ្មា។ (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
Shakshuka ម៉ិកស៊ិក
និយាយឱ្យសាមញ្ញ shakshuka គឺជាកំណែម៉ិកស៊ិកនៃស៊ុតនៅក្នុង purgatory ប៉ុន្តែពេញចិត្តជាង។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់វារួមមាន ស៊ុតចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកជ្រលក់នេះមានកំដៅបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងគ្រឿងទេសម៉ិកស៊ិកដូចជា paprika ជក់បារី cumin ម្ទេស និង paprika ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានប្រូតេអ៊ីនបន្ថែម បន្ថែម chorizo, ផ្លែបឺរ, និងឈីសទៅក្នុងម្ហូប។ Shakshuka មានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលទៅជាមួយពោត ឬ tortilla និងធញ្ញជាតិ។
ការពន្យល់ជាជំហានៗកំពុងរង់ចាំអ្នកនៅក្នុងវីដេអូនេះ! (រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរ)
តើរូបមន្តអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ?
អ្នកមិនគួរភ័យខ្លាចពេលរៀបចំអាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិកសម្រាប់ពីរនាក់នោះទេ។ សូមចាំថា អ្នកក៏ត្រូវមានភាពសប្បាយរីករាយផងដែរ។ កុំគិតច្រើនពេក។ គ្រាន់តែបង្កើនចំនួនគ្រឿងផ្សំទ្វេដងធៀបនឹងពេលដែលអ្នកចម្អិនដោយខ្លួនឯង។
ដូច្នេះ តើរូបមន្តខាងលើមួយណាជាចំណូលចិត្តរបស់អ្នក? តើអ្នកមានគំនិតផ្សេងទៀតទេ? សូមសរសេរគំនិតរបស់អ្នកដោយបញ្ចេញមតិសម្រាប់អ្នកអានផ្សេងទៀតនិងខ្ញុំ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកគិតថាអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍ អ្នកអាចចែករំលែកវាជាមួយដៃគូរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើអាហារពេលល្ងាចជាមួយគ្នា។
ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចបញ្ចូល/ចំណាំ និងទស្សនារបស់យើង កំណត់ហេតុបណ្ដាញ សម្រាប់ព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ប៉ុន្តែដើម។ (វ៉ូដាកា និងទឹកទំពាំងបាយជូរ)